供應(yīng)鏈管理環(huán)境下對(duì)采購(gòu)管理的要求與挑戰(zhàn)采購(gòu)管理是供應(yīng)鏈管理的重點(diǎn)環(huán)節(jié)之一,它在供應(yīng)鏈企業(yè)之間原材料和零部件的生產(chǎn)合作交流等方面架起一座橋梁,溝通生產(chǎn)需求與物料供應(yīng)。在供應(yīng)鏈管理環(huán)境下,采購(gòu)工作要做到五個(gè)恰當(dāng):恰當(dāng)?shù)臄?shù)量、恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間、恰當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)、恰當(dāng)?shù)膬r(jià)格、恰當(dāng)?shù)膩碓?提高供應(yīng)鏈對(duì)市場(chǎng)需求的響應(yīng)速度,構(gòu)筑整個(gè)供應(yīng)鏈及各個(gè)節(jié)點(diǎn)企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

對(duì)于自營(yíng)食堂來說，要避免浪費(fèi)現(xiàn)象，就要特別從飯菜質(zhì)量方面下功夫，只有迎合了廣大員工的口味需求，重視衛(wèi)生，重視飯菜質(zhì)量，重視服務(wù)才能很大程度上降低飯菜浪費(fèi)程度，此外對(duì)于一些缺乏食堂管理經(jīng)驗(yàn)的公司來講，自營(yíng)食堂還需要通過以下四個(gè)方面減少不必要的浪費(fèi)!

　　1.加強(qiáng)食堂物資采購(gòu)管理，降低物資采購(gòu)成本

　　在采購(gòu)方面，食堂承包建議公司食堂管理員在采購(gòu)物資時(shí)，貨比三家，要求采購(gòu)的物資必須質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，并按規(guī)定流程由驗(yàn)收員驗(yàn)收簽字確認(rèn)后方可入庫(kù)，紀(jì)檢監(jiān)察不定期地對(duì)食堂采購(gòu)物資進(jìn)行抽檢。

　　2.制定用餐計(jì)劃，嚴(yán)格按計(jì)劃準(zhǔn)備飯菜

　　為了減少食堂的浪費(fèi)現(xiàn)象，食堂承包建議采取每日定時(shí)上報(bào)用餐計(jì)劃制度，規(guī)定員工在每日上午10時(shí)、下午16時(shí)前分別上報(bào)用餐計(jì)劃，食堂根據(jù)計(jì)劃下米下菜，對(duì)未上報(bào)計(jì)劃的不提供用餐，從而有效地減少了食堂的剩飯剩菜。

嚴(yán)格監(jiān)管學(xué)校食堂食品安全。把好學(xué)校食堂食品安全“開學(xué)關(guān)”，重點(diǎn)對(duì)中小學(xué)校、幼兒園食堂的食品安全進(jìn)行拉網(wǎng)式排查。重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂的環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具消毒、冷藏冷凍等設(shè)施的運(yùn)轉(zhuǎn)、從業(yè)人員的健康體檢以及食材的質(zhì)量、索證索票和臺(tái)賬登記等情況進(jìn)行檢查，要求學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)校長(zhǎng)為食品安全主要責(zé)任人等各項(xiàng)食品安全管理制度。學(xué)校建立以校內(nèi)為組長(zhǎng),分管體育、衛(wèi)生的副校長(zhǎng)為副組長(zhǎng),政教主任、校醫(yī)(衛(wèi)生管理員)、班主任、食堂工作人員、學(xué)生會(huì)干部代表和學(xué)生家長(zhǎng)代表為成員的食品安全機(jī)構(gòu), 落實(shí)食品安全工作責(zé)任制,做到到位、監(jiān)管到位。

萬家歡企業(yè)管理服務(wù)有限公司食堂承包業(yè)務(wù)有成熟、穩(wěn)定、大型的采購(gòu)體系，以低于市場(chǎng)價(jià)的成本采購(gòu)，使企業(yè)可以享受自營(yíng)食堂一樣的伙食標(biāo)準(zhǔn)，而沒有因?yàn)槭程猛獍黾咏?jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)；我們有專業(yè)的廚師、營(yíng)養(yǎng)師隊(duì)伍，對(duì)菜單標(biāo)準(zhǔn)化，保障菜色豐富、營(yíng)養(yǎng)平衡等方面要優(yōu)于企業(yè)自營(yíng)食堂。企業(yè)享受同等伙食標(biāo)準(zhǔn)而未增加經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)的同時(shí)，還節(jié)省了食堂廚工的工資成本。實(shí)實(shí)在在為您省錢。萬家歡企業(yè)管理服務(wù)有限公司食堂承包，是您明智之選！