海藻酸鈉在肉制品中的應(yīng)用研究進展

　　海藻酸鈉可做成各種凝膠食品，保持良好的交替形態(tài)，不發(fā)生滲液或收縮，適合用于冷凍食品中[3]，同時還能降低人體內(nèi)膽固醇含量、疏通血管、預(yù)防肥胖和tang尿病等作用[19]。而海藻酸鈉若添加到肉制品中，可改善其物理性質(zhì)，增加粘度，富于其良好的口感，同時可以增加肉制品的粘著性、持水性和柔嫩性，減少營養(yǎng)成分損失，提高產(chǎn)品質(zhì)量[20]。但海藻酸鈉會導(dǎo)致肉制品析水較嚴重等問題，一般需要復(fù)合應(yīng)用。另外就是溶解法，將海藻酸鈉溶于水配成一定濃度的溶液，根據(jù)需要添加。

傳統(tǒng)濕法煉鋅工藝中會產(chǎn)生性質(zhì)穩(wěn)定、難以溶出的鐵酸鋅，海藻酸鈉使用方法，導(dǎo)致鐵鋅分離困難。鐵酸鋅與磁鐵礦均為穩(wěn)定的尖晶石結(jié)構(gòu)，將鐵酸鋅還原轉(zhuǎn)化為氧化鋅和磁鐵礦，海藻酸鈉，可從鐵酸鋅中分離出鋅，同時鐵穩(wěn)定在尖晶石結(jié)構(gòu)中不被溶出。本文首先進行了鐵酸鋅的還原熱力學(xué)分析，再采用合成鐵酸鋅開展了選擇性還原反應(yīng)動力學(xué)的研究。開展了鐵酸鋅的選擇性還原反應(yīng)過程機制的研究，采用TG、XPS及XRD查明還原過程中失重分解特征、離子遷移行為、物相轉(zhuǎn)變過程和產(chǎn)物層形貌變化，揭示了鐵酸鋅還原分解為氧化鋅和磁鐵礦的歷程。紅外光譜表明普魯蘭糖、海藻酸鈉、CMC共混膜與純普魯蘭糖相比有羧基中較弱氫鍵作用[12]。

“十一五”印染行業(yè)規(guī)劃，以提高印染產(chǎn)品質(zhì)量、推行節(jié)能降耗技術(shù)、強化環(huán)境保護為原則，以現(xiàn)代電子技術(shù)、自動化技術(shù)、生物技術(shù)等高技術(shù)為手段，發(fā)展涂料印染、微懸浮體印染、轉(zhuǎn)移印花、數(shù)碼印花等無水或少水印染工藝技術(shù)，出售海藻酸鈉，加快生態(tài)紡織品和功能性紡織品研發(fā)和生產(chǎn)；推行環(huán)保、節(jié)能、清潔生產(chǎn)印染加工技術(shù)，實現(xiàn)印染行業(yè)污染防治從“末端治理”向“源頭預(yù)防”轉(zhuǎn)變；廣泛應(yīng)用于食品、紡織、印染、造紙、日用化工等產(chǎn)品，作為增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、粘合劑、上漿劑等使用。加大環(huán)境執(zhí)fa力度，淘汰高耗能、高污染和廢水治理達不到要求的落后工藝裝備和印染企業(yè)。

性能與用途：

本品是由海帶中提取的天然多糖碳水化合物，為淡黃色或白色不定型粉末、無臭、易溶于水，其水溶液加入大量酒精、氫氧化銨以及二價心上金屬鹽類（mg Hg 除外），立即凝固析出。其水溶液與強堿酸接觸會立即沉淀析出。(I)SEM、FTIR、和TEM分析表明在海藻酸鈣基互穿網(wǎng)絡(luò)中，組分間相互貫穿，相容性較好。應(yīng)用時，溶液PH值保持在5.5－10為宜

產(chǎn)品規(guī)格：印染級

產(chǎn)量：   2000噸/年在印染工業(yè)方面 褐藻酸鈉作為染漿料的增稠劑，使印花漿料容易附著在染布上，且通透性好，色漿干的快，易退漿，輪廓清晰，不斷條。在紡織工業(yè)方面 褐藻酸鈉可提高棉紗紗支的光澤度和強度，織布時不起毛，不掉粉，布面平整，易洗脫