注意食品衛(wèi)生，沒有烤數(shù)的食品不要吃。烤熟的食品溫度很高，吃的時(shí)候小心燙嘴?？竞氖称?，特別是肉類對(duì)人身體有危害，不要吃。加碳時(shí)要注意應(yīng)等到新加的碳完全燃燒后再燒烤，因?yàn)樘荚跊]完全燃燒時(shí)易產(chǎn)生有害氣體，不利于健康。不同的燒烤醬適合不同的食品，甜面醬適合魷魚、墨魚仔，番茄醬適合土豆片，胡蘿卜醬則適合很多清單口味的食品。雖然都是羊肉,但是口感上的區(qū)別,就能讓消費(fèi)者體會(huì)到經(jīng)營(yíng)者的用心。

在健康飲食觀廣為流傳的今天，許多人都將燒烤視為好吃卻又不敢多吃的美味。燒烤既融合了無煙炭烤、鐵板燒、涮燙，以及冰品、果飲等于一體，五味調(diào)和， 又葷素搭配，去火去膩，吃的科學(xué)，吃得滋補(bǔ)，吃得口味協(xié)調(diào)，吃得營(yíng)養(yǎng)均衡，吃得舒心健體。要從根源上徹底i消除了人們對(duì)“煙熏炭烤”的恐懼！羊“洗完澡”后自然晾干水份，整只放入特質(zhì)烤爐中，不到兩小時(shí)，一直香噴噴的烤全羊就呈現(xiàn)在您面前。真正做的綠色燒烤。餐飲文化、中藥理論在中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深。

燒烤是人類zui原始、zui直接的烹飪方法，作為餐飲中的一個(gè)大系列，受到不同國(guó)家和地區(qū)人民的喜愛，發(fā)展出各種各樣的吃法，并賦予了豐富的文化內(nèi)涵。近年來，福州已經(jīng)成為餐飲行業(yè)的必爭(zhēng)之地，各種風(fēng)味的餐飲紛紛進(jìn)入，燒烤更是大行其道，一時(shí)間，除了傳統(tǒng)的中式烤串之外，韓國(guó)燒烤，巴西烤肉，西式烤牛排、羊排、豬排等紛紛登場(chǎng)。炭烤食物的特殊風(fēng)味來自于木炭高溫時(shí)燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎(chǔ)。

食物在燒烤過程中，時(shí)間越長(zhǎng)，水分和油脂的流失越大，口感越干澀。因此在燒烤過程中應(yīng)在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤(rùn)度，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。鹽可以用來調(diào)味。另外，烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱后會(huì)滴油，這些油滴被炭火燒著會(huì)產(chǎn)生很高的火焰，烤焦網(wǎng)架上的食物。如果用水噴灑，只會(huì)產(chǎn)生煙灰污染食物，這時(shí)只要在火中撒些鹽就可解決問題。因此在燒烤過程中應(yīng)在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤(rùn)度，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。