這種肉難吃,炒一下鍋中全是水,吃起來(lái)口感也老

買豬肉的時(shí)候大家會(huì)發(fā)現(xiàn)，用手一抓就會(huì)出很多水，這種一看就是打水的肉，既然是打水的肉，就不是什么好的豬肉，一般都是把豬殺了之后就注水，這種肉難吃，炒一下鍋中全是水，吃起來(lái)口感也老！死豬肉基本上都是老母豬肉，當(dāng)然也有另外一種小豬，但是小豬一般都非常容易識(shí)別，肉嫩皮薄就是小豬肉，但是老母豬一般都是生病了快死的時(shí)候，就殺了然后拉到街上賣，如果發(fā)現(xiàn)豬肉纖維很粗，肉質(zhì)顏色發(fā)暗，豬皮有紅點(diǎn)，一般情況這種豬肉大家都不要買，這種不是死豬就是病豬！

一般大家去菜市場(chǎng)買肉的時(shí)候,能先看到的肯定是豬肉的外觀和顏色

一般大家去菜市場(chǎng)買肉的時(shí)候，能先看到的肯定是豬肉的外觀和顏色，所以這步辨別就很重要，如果這個(gè)豬肉的顏色非常的深，紅里發(fā)黑且毫無(wú)光澤可言，那么這個(gè)豬肉就肯定是有問(wèn)題的，非?？赡苁撬镭i肉，新鮮的豬肉顏色一般是淡紅色或淡粉色，就算沒(méi)賣完放一兩天也是紅色，會(huì)是深紅發(fā)黑的這種，除非放了太久或者就是死豬肉，所以大家如果看到這種豬肉就肯定是不要買了。

新鮮肉能在冰箱儲(chǔ)存多長(zhǎng)時(shí)間?

新鮮肉能在冰箱儲(chǔ)存多長(zhǎng)時(shí)間？冷凍：如果說(shuō)將新鮮的豬肉放在零下18攝氏度的冰箱冷凍的話，那么可以儲(chǔ)存三個(gè)月左右，一旦超出這個(gè)時(shí)間的話，就會(huì)出現(xiàn)酸敗變質(zhì)的情況。儲(chǔ)藏的時(shí)間越久，豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)流失得越多，口感也會(huì)變得越來(lái)越差，除此之外還非常容易出現(xiàn)一種嗜冷菌，所以說(shuō)不建議豬肉放在冰箱里太久的時(shí)間。萬(wàn)一不記得超過(guò)了三個(gè)月的話，就不要再食用了。冷藏：如果說(shuō)把新鮮的豬肉放在冰箱冷藏的話，那么可以儲(chǔ)存一周左右，而且還有一個(gè)前提條件，那就是不能頻繁地打開冰箱。

冷凍肉由于肉質(zhì)中的水分在解凍過(guò)程中

冷凍肉則由于肉質(zhì)中的水分在解凍過(guò)程中，體積會(huì)增長(zhǎng)，大量的冰晶造成細(xì)胞，解凍時(shí)組織細(xì)胞中的汁液析出，表面比較濕潤(rùn)，會(huì)有水分滲出，表面有些發(fā)白。冷鮮肉因排酸后去除了肉中大部分的水分，用手按壓比較Q彈，回彈較快，手感比較軟。熱鮮肉由于沒(méi)有進(jìn)行排酸處理，其中所含的比較多，肉質(zhì)比較硬，用手按壓后立刻回彈，手感厚重而不軟。冷凍肉由于冷凍過(guò)程中，其中的細(xì)胞和組織，解凍后過(guò)多水分析出，而且按壓后并不會(huì)立刻回彈，手感比較軟。