食品追溯系統(tǒng)原理

采用自動(dòng)化技術(shù)、自動(dòng)識(shí)別技術(shù)、信息加密技術(shù)為每件產(chǎn)品建立“條碼”（條碼是通過(guò)加密算法產(chǎn)生的沒(méi)有任何邏輯關(guān)系且無(wú)法逆向破譯的一組數(shù)字）；通過(guò)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品賦碼及流通銷售信息的監(jiān)管，對(duì)每件產(chǎn)品進(jìn)行的物流、信息流進(jìn)行監(jiān)督管理和控制。如物流過(guò)程中的防偽認(rèn)證和串貨管理控制等。對(duì)產(chǎn)品從生產(chǎn)到入庫(kù)、倉(cāng)庫(kù)管理、銷售發(fā)貨、在途、經(jīng)銷商、客戶全過(guò)程的管理和控制。

追溯系統(tǒng)

1、市場(chǎng)規(guī)范化的必然趨勢(shì)：食品從原來(lái)粗放式管理轉(zhuǎn)向精細(xì)化管理的轉(zhuǎn)變，產(chǎn)品質(zhì)量可追溯也是產(chǎn)品及品牌有競(jìng)爭(zhēng)力的體現(xiàn);人民生活水平不斷提高，對(duì)食品、藥品的需求標(biāo)準(zhǔn)越來(lái)越高，提高產(chǎn)品質(zhì)量是食品、藥品生產(chǎn)企業(yè)生存的根本，也是企業(yè)立足發(fā)展的基石。

2、對(duì)規(guī)范市場(chǎng)的需要：保障食品吃得放心，不只能只抓結(jié)果，還要管理過(guò)程，質(zhì)量追溯體系可以讓監(jiān)管部門、消費(fèi)者了解產(chǎn)品的原料構(gòu)成及生產(chǎn)過(guò)程，如果發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題，也可以召回;

3、企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量管理的需求：質(zhì)量追溯體系是企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量管理、質(zhì)量控制的一部分，能通過(guò)市場(chǎng)上對(duì)于產(chǎn)品的反饋來(lái)實(shí)現(xiàn)質(zhì)量管理的持續(xù)改進(jìn)。

農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)的技術(shù)原理

生長(zhǎng)時(shí)期：幼苗時(shí)期，在溫室內(nèi)農(nóng)作物長(zhǎng)出幼苗后，將電子標(biāo)簽掛在農(nóng)作物幼苗上，并在溫室內(nèi)安裝無(wú)線RFID讀寫(xiě)設(shè)備，定期將采集的環(huán)境數(shù)據(jù)通過(guò)RFID讀寫(xiě)設(shè)備保存到電子標(biāo)簽中。生長(zhǎng)期時(shí)，當(dāng)操作員通過(guò)農(nóng)業(yè)溫室監(jiān)控系統(tǒng)給農(nóng)作物進(jìn)行施肥、噴灑、灌溉操作時(shí)，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)記錄操作信息，并將該信息通過(guò)RFID讀寫(xiě)設(shè)備主動(dòng)發(fā)送給電子標(biāo)簽進(jìn)行保存，同時(shí)系統(tǒng)主持由于線下作業(yè)的手動(dòng)錄入。