淀粉蒸制后產(chǎn)生的面糊清亮全透明，合適于用黑色素色調(diào)。這一特點(diǎn)對(duì)淀粉用以紙型的調(diào)膠也很關(guān)鍵。因?yàn)槟臼碓臼砼R期淀粉回收中支鏈木薯淀粉與直鏈淀粉的比例達(dá)到80:20,因而具備很高的尖峰黏度。這一特性合適于許多主要用途。一起，淀粉也可根據(jù)改性材料清除黏性造成松散結(jié)構(gòu)，這在很多糧食加工中非常關(guān)鍵。木薯原木薯淀粉面糊主要表現(xiàn)出相對(duì)性低的大逆轉(zhuǎn)性，因此在冷藏解除冷凍循環(huán)系統(tǒng)中可避免水分遺失。這一特點(diǎn)還可根據(jù)改性材料進(jìn)一步提升。 

       清理玉米中含有各種塵芥、有機(jī)和無機(jī)雜質(zhì)。為了保證安全生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量，對(duì)玉米中存在的雜質(zhì)必須進(jìn)行清理。清理玉米的方法，主要采用篩選、風(fēng)選等。清理設(shè)備有振動(dòng)篩、比重去石機(jī)、永磁滾筒和洗麥機(jī)等。振動(dòng)篩是用來清除玉米中的大、中、小雜物。篩孔配備，一層篩面用直徑17～20毫米圓孔，第二層篩面直徑12～15毫米圓孔，除去大、中雜，第三層篩面選用直徑2毫米圓孔除去小雜。

       用土豆做臨期淀粉回收是比較常見的一種現(xiàn)象，畢竟土豆里淀粉含量是很高的，而且在現(xiàn)如今的生活中已經(jīng)運(yùn)用到了很多的方面，能夠派上很多的用場。

　　馬鈴薯變性淀粉具有很高的膨脹度、吸水能力很強(qiáng)，在加熱過程中，肉類蛋白質(zhì)受熱變性，形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，由于網(wǎng)眼中尚存一部分結(jié)合不夠緊密的水分，被淀粉顆粒吸收固定，使淀粉顆粒變得柔軟而有彈性，起到黏著和保水的雙重作用。添加馬鈴薯變性臨期淀粉回收的肉制品，組織均勻細(xì)膩，結(jié)構(gòu)緊密，富有彈性，切面光滑，鮮嫩適口，長期保存和低溫冷藏時(shí)保水性極強(qiáng)。

　　馬鈴薯變性淀粉在糖果中主要用作填充劑以參與糖體組織結(jié)構(gòu)的形成。利用馬鈴薯變性淀粉的凝膠特性可制造淀粉軟糖。另外在焦香糖或沙質(zhì)軟糖中，還可用于增加糖果的體積和產(chǎn)品的咀嚼性。