新鮮豬肉能夠冷凍多長(zhǎng)時(shí)間：一切正常在零下20℃下列能夠存放7到8個(gè)月(新鮮豬肉次被冷凍，且置放在封閉式的袋子里)，而店家加上添加劑的一樣標(biāo)準(zhǔn)能夠存放一年之上，假如個(gè)別人買回去豬肉要存放提議你切成幾片，每個(gè)置放在包裝袋里各自冷凍存放，那樣你每一次應(yīng)用要是取出相對(duì)的一塊就可以了，由于肉類食品冷凍后再解除凍結(jié)的全過(guò)程會(huì)滋長(zhǎng)十分多的xijun，并且你再冷凍后一些xijun是不容易去世的只是會(huì)再次繁育，因此 提議你買豬肉的情況下盡量避免買，而買豬肉也提議去大的商場(chǎng)買?；蛘呖蓪⑷馄綌傇诮饘倥柚校美鋬鍪覂鲇?，再用塑料薄膜將凍肉片逐層包裹起來(lái)，置冰箱冰凍室貯存，可保存1個(gè)月不變質(zhì)。欣然冷凍食品非常值得您挑選！
豬肉的冷藏存儲(chǔ)方式：1、將沒(méi)沾焯水的鮮豬肉，用米灑預(yù)浸(或搓搽)后，掛干陰涼處，可久放不爛，且能維持肉的鮮香。2、將豬肉切成肉片放入密封罐里，噴上一層米酒，蓋上蓋后放入電冰箱的冰箱冷藏，可儲(chǔ)藏1天不變味兒?；蚴强蓪⑷馄?jǐn)傇诮饘俨牧吓枥?，置冷凍室凍硬，再用塑料膜將凍肉片逐?jí)包囊起來(lái)，置電冰箱冷凍室存儲(chǔ)，可儲(chǔ)存一個(gè)月不霉變。用時(shí)取下，在室內(nèi)溫度下將肉解凍后，就可以開(kāi)展生產(chǎn)加工。3、將新鮮的豬肉切成400克～1斤的塊，放進(jìn)整潔的盆中。隨后把生抽燒開(kāi)，晾涼后倒進(jìn)盆里，以吞沒(méi)豬肉為宜，再蓋上蓋。用這類方式儲(chǔ)藏豬肉，2-3個(gè)月也不會(huì)異味重。4、將燒開(kāi)的花椒鹽水盛入器皿里，放涼，將新鮮豬肉放入(讓水未過(guò)肉)，2-三天不容易霉變。5、將肉切成肉片，在炒鍋里加適當(dāng)?shù)挠?，用旺火加溫，油燒后將肉片放入，爆鍋至肉片脫袋，盛出，放涼后放入電冰箱的冰箱冷藏里，可?chǔ)藏2-三天。

豬肉是大家飯桌上普遍的葷類食材，可是有關(guān)豬肉不喜訊愈來(lái)愈多，這使大家已不敢隨便購(gòu)買豬肉，因此千古食品類教您如何正確購(gòu)買和清理豬肉。動(dòng)物被屠宰后，體內(nèi)代謝停止，但生化過(guò)程并沒(méi)有停止，還會(huì)繼續(xù)進(jìn)行反應(yīng)。
新鮮豬肉不黏手，指壓凹痕后能馬上還原，千萬(wàn)別用開(kāi)水浸泡。據(jù)千古食品類醫(yī)生介紹，豬肉皮肥肉硬有光澤度，“新鮮豬肉的豬瘦肉一部分色調(diào)呈勻稱的淺紅或是紅色，橫切面呈天然大理石樣紋路，人體脂肪一部分雪白且有光澤度，質(zhì)硬且稠，”不新鮮的豬肉色調(diào)通常是暗紅色或是暗紫色，人體脂肪無(wú)光澤，偏土黃色乃至變色。另外，新鮮的豬肉帶著原有的鮮美味道，而不新鮮的豬肉一般稍有氨味或怪味?！皻v經(jīng)冷藏的豬肉，解除凍結(jié)后全身肌肉顏色、味道、水分含量等均一切正常無(wú)臭味。到期冷凍牛肉人體脂肪暗黃，全身肌肉變枯變黑，表面有吹干空氣氧化黑斑，就近原則聞會(huì)出現(xiàn)淡異味，解除凍結(jié)后異味更濃。氣溫慢慢轉(zhuǎn)暖，生牛肉、羊肉、魚(yú)類等放久了非常容易產(chǎn)生變化。觸碰新鮮的豬肉表面，覺(jué)得微干或稍濕，但不沾手、延展性好，指壓凹痕后能馬上還原，有牢靠感。觸碰不新鮮的肉，摸上去會(huì)覺(jué)得表面干躁或一些沾手，新橫切面潮濕，指壓后的凹痕不可以馬上修復(fù)，延展性差。
 豬肉沾有臟污，用冷水無(wú)法清洗，“可以用洗米水浸泡幾分鐘，再清理，臟污就可以洗干凈了。留意千萬(wàn)別用開(kāi)水浸泡的方式來(lái)清理豬肉。據(jù)統(tǒng)計(jì)，豬肉的肌纖維和脂肪細(xì)胞內(nèi)帶有很多的蛋白質(zhì)，豬肉蛋白質(zhì)分成肌溶蛋白和肌凝蛋白。而肌溶蛋白的凝點(diǎn)是59℃至60℃，極可溶強(qiáng)電解質(zhì)。當(dāng)豬肉放置開(kāi)水中浸泡的情況下，很多的肌溶蛋白便會(huì)融解強(qiáng)電解質(zhì)。在豬肉的肌溶蛋白里，含有機(jī)物、磷酸和谷氨酸鈉鹽等成份，這種化學(xué)物質(zhì)被開(kāi)水浸取后，會(huì)危害豬肉的味兒。因而，新鮮豬肉不能用開(kāi)水浸泡，只是用整潔的布擦干凈，隨后用涼水迅速清洗整潔，不能久泡。

“內(nèi)江乃三線城市，冷鮮肉不好賣很正常，關(guān)鍵是人們的觀念問(wèn)題。消費(fèi)者吃到經(jīng)歷‘后成熟’過(guò)程的優(yōu)質(zhì)肉制品，消費(fèi)水平也上了一個(gè)檔次。實(shí)際上，冷鮮肉有很多優(yōu)點(diǎn)，它在安全、營(yíng)養(yǎng)、鮮美程度上都更勝熱鮮肉一籌。因?yàn)槔漉r肉從原料檢疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包裝、運(yùn)輸、貯藏、銷售都始終處于嚴(yán)格監(jiān)控下，發(fā)生污染的幾率遠(yuǎn)小于熱鮮肉。”市畜牧局生產(chǎn)科技科工作人員張強(qiáng)分析，冷鮮肉在內(nèi)江市遇冷，主要是傳統(tǒng)觀念尚未突破。此外，國(guó)內(nèi)頻繁發(fā)生的食品安全事件沖擊老百姓的信任底線，給冷鮮肉的銷售也帶來(lái)了阻力?！　?

“從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，售賣冷鮮肉是大勢(shì)所趨?！睆垙?qiáng)說(shuō)，隨著城市規(guī)模越來(lái)越大、人們生活節(jié)奏越來(lái)越快以及屠宰現(xiàn)代化程度越來(lái)越高，主打健康安全牌的冷鮮肉將逐漸得到市民認(rèn)可，進(jìn)入千家萬(wàn)戶。

“一體化設(shè)施”是同時(shí)具備對(duì)進(jìn)口鮮凍肉類產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫和存儲(chǔ)的一體化設(shè)施。熱鮮肉最常見(jiàn)的售賣點(diǎn)是大大小小的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，沒(méi)有經(jīng)過(guò)正規(guī)檢驗(yàn)的風(fēng)險(xiǎn)更大。它可以真正讓進(jìn)口肉類從查驗(yàn)到存儲(chǔ)在“全冷鏈”環(huán)境下完成。近幾天，氣溫均在20攝氏度以上。在生態(tài)城中心漁港的凍肉冷鏈查驗(yàn)“一體化設(shè)施”內(nèi)，來(lái)自澳大利亞、新西蘭、荷蘭、加拿大等地的凍肉，正在12攝氏度以下的氣溫環(huán)境下，接受檢驗(yàn)檢疫人員的查驗(yàn)?！耙郧斑@里的冷庫(kù)不具備進(jìn)口凍肉查驗(yàn)功能，我們的貨物得在天津港靠岸，并在那里接受查驗(yàn)，查驗(yàn)完成后，因?yàn)樘旖蚋蹧](méi)有足夠的冷庫(kù)儲(chǔ)存貨物，我們要把貨物運(yùn)到中心漁港冷庫(kù)進(jìn)行儲(chǔ)存，再等待配送，現(xiàn)在同樣數(shù)量的貨物，時(shí)間能節(jié)省約2天，運(yùn)輸成本能節(jié)省20%?！毙聟f(xié)航國(guó)際物流有限公司北方大區(qū)總經(jīng)理張春燕表示。