延伸：“簡餐主義”——概述什么是簡餐主義？通俗地說，簡餐主義就是在飲食上奉行“簡餐”風(fēng)格的一種生活態(tài)度和方式。“簡餐主義”的概念早是在2012年由一米番在報紙上刊出，充分概括了都市人群的一種生 活方式。隨后幾年，“簡餐主義”的概念迅速在都市人群中蔓延，紛紛自稱為“簡餐主義者”。

中式簡餐。中式簡餐是相對于西式簡餐而言的，肯德基和麥當(dāng)勞在中國的風(fēng)行使本土餐飲產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)迎來新的變化。隨著國人生活形態(tài)的變化，傳統(tǒng)中式大餐已不能滿足國人快節(jié)奏的生活，逐漸受到冷落。

肉禽類菜肴是第四道菜，也稱為主菜。有牛、羊、豬肉，也有雞、鴨、鵝，可煮、可炸、可烤、可燜。牛排、羊排等肉禽的新鮮度和烹調(diào)口味也同樣體現(xiàn)自助餐廳的檔次和功底。蔬菜類菜肴一般安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時食用，品種有生菜類，也有熟食類。西餐的甜品一般是在主菜之后食用的，如果凍、薄餅、冰淇淋、水果等。特別要說的是，餐廳的燒菜比重較少，甚至沒有，有些餐廳會安排廚師現(xiàn)場制作一些烤、燒類菜品，客人現(xiàn)點現(xiàn)食，以保證火候和新鮮程度。

其實，自助餐很愚弄我們的腸胃，猶如麥當(dāng)勞和肯德基一樣。它的功益是，可以供都市人以原始的本能消化各國的文化---從韓國燒烤到日本料理，從印尼沙嗲到廣東燒臘，都可在同一餐自助餐中嘗到。

唯法國人和老上海不吃這一套。他們寧可接受在必需受約束下享受一餐，從費煞心思的點菜到菜肴的上桌，其中都是經(jīng)過縝密的心思和安排的，雖不是山珍海味，但從冷盆到的甜點，自有一種微妙的層次感，不如自助餐那樣直接---一切明明白白地擺在你面前。

適量的水果或生菜沙拉

一定只吃一點點哦，起到開胃的作用。盡管水果區(qū)的西瓜、菠蘿、哈密瓜顏色鮮艷又已經(jīng)削皮切片，吃起來很方便，還是要對它們看都不看一眼，直奔荔枝、桃 子、火龍果這類相對一點的水果，荔枝盡管還是泛青的外殼，但果肉是清甜多汁的透明色，果核也很小呢，不過拿兩三顆就夠了。生菜沙拉在西餐料理區(qū)，配料 有只在法餐廳里才能見到的水瓜柳、黑橄欖、腌漬洋蔥，沙拉汁有好幾種，建議選擇健康的油醋汁，開胃解膩又不會太有飽足感。