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人體必需的營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)（完全蛋白、半完全蛋白、不完全蛋白）

蛋白質(zhì)是我們的身體的建筑材料。我們身體需要優(yōu)良的完全蛋白，多肽里含有完全蛋白。

脂肪——分為飽和脂肪和不飽和脂肪。肥胖更多的是因為過多的飽和脂肪引起的代謝障礙疾病。所以我們身體不缺少飽和脂肪，我們需要減肥，減去過多的飽和脂肪。但是我們身體需要充足的不飽和脂肪。

PH對酶反應(yīng)速率的影響，一方面是由于酶本身是蛋白質(zhì)，過酸或過堿易使酶變性失活；另一方面主要是影響了酶分子的活性中心上有關(guān)基團(tuán)的解離或底物的解離，影響酶與底物的結(jié)合，從而影響酶的活力。不同酶的適pH可分布在很廣的范圍內(nèi),從大約pH為2的蛋白酶到大約pH為10的精氨酸酶。某些酶可以跨越幾個pH單位的廣闊的適pH范圍，而其他一些酶則有非常窄的適pH。

多肽類神經(jīng)遞質(zhì)作用

人類生活中的神經(jīng)，都是以多肽的形式存在，多肽作為一種神經(jīng)遞質(zhì)在人體內(nèi)發(fā)揮作用，傳遞人體信息。神經(jīng)肽是在神經(jīng)系統(tǒng)中發(fā)現(xiàn)的一種具有生命活性的物質(zhì)，如發(fā)現(xiàn)的P物質(zhì)，是初級感覺神經(jīng)元末梢產(chǎn)生的興奮遞質(zhì)，它與痛覺有關(guān)，并具有很強(qiáng)的抗作用。他們在人體內(nèi)起著“傳訊”的作用，完善人體功能。