川菜的復合味型有20多種，如咸鮮味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、魚香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、紅油味型、蒜泥味型、麻醬味型、醬香味型、煙香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陳皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒鹽味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等。

  福建抖-廚餐飲管理有限公司，2020年成立以來，集生產、 供應鏈工廠-手資源配送品牌加盟、政策扶持為體的民營連鎖餐飲品牌公司，目前擁有zui強大的管理團隊市場開發(fā)團隊研發(fā)團隊和運營團隊做后盾，憑借團隊人員多年行業(yè)經驗和積累了龐大的忠實客戶群體，建立了[蝦怕怕]的美味川菜品牌。

   急于求成的餐飲人容易陷入這些困境

1、價格戰(zhàn)

為了打壓競爭者，用低價來吸引顧客，或者是追逐爆品，妄圖用高性價比來做客戶留存，通過低價來吸引顧客，只是帶來了虛jia的繁榮，將自己拉到了利潤的邊緣。

2、盲目擴張

商業(yè)模式還沒成型就盲目擴張，做加盟做連鎖，對于加盟商的審核和要求也沒有底線，導致市場泛濫，存活率極低，將自己拉到了生死的邊緣。

3、閃dian戰(zhàn)

忽略存在的問題，快速擴張，試圖在擴張的過程中通過規(guī)模效益使問題自行解決，等到問題集中爆發(fā)的時候發(fā)現(xiàn)已經無力回天。

   生意好的餐廳，都會有這些特點其中之一

盡可能地給顧客方便

優(yōu)惠信息及新推菜品一目了然

可以將店里打折優(yōu)惠或者新推出的特色菜品寫在白板上供顧客查看，省去了顧客看菜單或者詢問店員的時間，一目了然。當然，當季新菜或者特價菜專門印刷一張小菜單告訴顧客，也是一種手段。

套餐制

可以讓顧客直接支付一個星期或者一個月的午餐費，顧客每天只需說出自己想吃哪種套餐即可。

一鍵下單

以前點菜半天都找不到服務員，或者服務員在旁邊一直催你點菜，顧客覺得煩，服務員也有點心不在焉的。

怎么減少人手和給顧客更多的自由時間？ 很多餐廳都有電子菜單，顧客要點什么菜一目了然，點完一鍵下單即可。還有一些直接掃二維碼下單，線上直接支付了。

有些快餐店會將顧客拉到一個微信群里，餐飲老板每天中午之前將今天的菜品順序排列，顧客只要說序號就可一鍵下單，之后就是交易和外賣配送環(huán)節(jié)了。