豆制品機(jī)械生產(chǎn)線磨漿過程中的處理4、將磨碎物加熱到100°后保持3-5min,中止加熱。散熱器對于干涼皮機(jī)的作用是非常重要的，如今百分之九十的涼皮機(jī)都配有散熱器，這也是涼皮機(jī)技術(shù)水準(zhǔn)的一個體現(xiàn)。當(dāng)溫度降至70-80°時，添加大豆質(zhì)量2%-4%的硫酸鈣等鈣鹽，使之凝固。將凝固物輕輕攪拌，除去上面浮液。豆制品機(jī)械生產(chǎn)線磨漿過程中的處理5、豆制品機(jī)械將攪碎的凝固物放入有孔的型箱中，蓋布、加蓋，采取適當(dāng)?shù)姆椒訅喝ニ?

　　本方法加工豆腐不產(chǎn)生豆腐渣，因而省去豆腐渣清理工序，不需要過濾設(shè)備，豆腐的得率能比傳統(tǒng)方法增加10%-20%，品質(zhì)不比普通的豆腐差。

嫩豆腐知識介紹：

南方豆腐，又稱嫩豆腐、軟豆腐，指用石膏作凝固劑制成的豆腐。質(zhì)地細(xì)嫩，有彈性，含水量大，一般在85%～90%。用葡萄糖酸內(nèi)酯作凝固劑制成的盒裝豆腐、袋裝豆腐也屬于嫩豆腐的范疇。

嫩豆腐營養(yǎng)分析：

1、 豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；

2、 豆腐內(nèi)含植物，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞；

3、 豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長；

4、 大豆蛋白能恰到好處地保護(hù)血管細(xì)胞；

5、 此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。

豆制品加工設(shè)備  

豆制品一直是中國特色食品。既可與燒餅、烙饃（就是薄薄的面餅）配食，亦可做風(fēng)味鹵菜、串串香、奇味涮燙等美味小吃，我個人比較喜歡吃烙饃豆腐串。我國的豆制品不僅在國內(nèi)受到大眾歡迎，而且以進(jìn)步的加工技術(shù)受到國外人民的喜愛。在豆制品機(jī)械中，通過使用高新技術(shù)，可以提高制作效率，降低能耗，提高產(chǎn)量和附加值，可以保持豆制品的營養(yǎng)成分和風(fēng)味，并且豆類產(chǎn)品可以保證。目前，國外發(fā)達(dá)國家在豆制品機(jī)械中廣泛使用高新技術(shù)，從而不斷推出技術(shù)含量更高，更具人性化的新設(shè)備和新產(chǎn)品，提高了設(shè)備的性能。因此，高新技術(shù)是豆制品機(jī)械的重要組成部分，具有廣闊的發(fā)展和應(yīng)用前景。  

大豆食品被公認(rèn)并預(yù)測為21世紀(jì)的朝陽產(chǎn)業(yè)。中國傳統(tǒng)的大豆制品產(chǎn)業(yè)目前處于低產(chǎn)值，高耗水，高能耗，高排放廢水和廢渣的狀態(tài)，這與十二五規(guī)劃制定的發(fā)展方向相去甚遠(yuǎn)。作為國內(nèi)豆制品機(jī)械企業(yè)，我們需要不斷提高產(chǎn)品的技術(shù)含量，增強(qiáng)企業(yè)競爭力。