單柱氣動(dòng)式升降臺(tái) 該設(shè)備是型于牛線的一種新式升降臺(tái)，因?yàn)榕５娜莘e很大，操作工位較為高，有的同一操作工位有高有底，因此升降機(jī)操作臺(tái)在牛線中是必需的。關(guān)鍵構(gòu)造是由2個(gè)氣缸推動(dòng)操作臺(tái)開(kāi)展左右健身運(yùn)動(dòng)，由按鈕開(kāi)關(guān)操縱氣缸的左右健身運(yùn)動(dòng)，另外在操作臺(tái)的下邊有一個(gè)氣缸，能夠 操縱操作臺(tái)開(kāi)展前后左右健身運(yùn)動(dòng)，進(jìn)而能夠 隨意的調(diào)節(jié)操作臺(tái)相對(duì)性于生產(chǎn)加工線的部位。操作臺(tái)上含有數(shù)控刀片消菌設(shè)備和罩衣清理設(shè)備，應(yīng)用極為便捷。肉牛屠宰，是肉牛育肥飼養(yǎng)戶養(yǎng)牛效益體現(xiàn)的終端環(huán)節(jié)，是由活牛轉(zhuǎn)向商品、食品的重要環(huán)節(jié)，只有科學(xué)嚴(yán)格的屠宰工藝，才能保證牛肉的優(yōu)質(zhì)，否則牛育肥的再好，也難獲得優(yōu)質(zhì)的牛肉。

1、 劈半鋸消菌設(shè)備 坐落于牛劈半工位，外觀規(guī)格：1060*360*120b250m，由3mm厚不銹鋼板材制做。給、污水管道聯(lián)接由第三方承擔(dān) 2、洗牛肚機(jī) 用以搓洗牛肚和百葉窗，不銹鋼加工。速率可調(diào)式，含有一個(gè)手動(dòng)式門(mén)。給、排水管道聯(lián)接管路由第三方承擔(dān) 生產(chǎn)能力：50個(gè)/鐘頭，裝機(jī)輸出功率：3KW，耗熱水量：750L/鐘頭，外觀規(guī)格：1350*1050*130b250m 3、 空壓機(jī) 風(fēng)冷式。排氣管工作壓力：1Mpa。容量總流量：8.7立方/min。裝機(jī)輸出功率：55KW。配有兩個(gè)2立方空壓機(jī)儲(chǔ)氣罐。配有冷凍式干燥機(jī)、過(guò)濾裝置和管路。但注意二氧化碳濃度不得超過(guò)70％，否則引起動(dòng)物呆，發(fā)生極度反射運(yùn)動(dòng)，使放血不良，血蓄積于皮內(nèi)，使皮呈青紫色，皮下結(jié)締組織充血青紫。買(mǎi)方購(gòu)買(mǎi)。

1.2 宰前喂養(yǎng)與歇息 異地運(yùn)回去的牛肉均會(huì)因運(yùn)輸?shù)郎象@嚇過(guò)度而應(yīng)激，路程越長(zhǎng)、運(yùn)輸時(shí)間越長(zhǎng)，則應(yīng)激越比較嚴(yán)重。因?yàn)閼?yīng)激情況下，牛肌肉中糖元消失殆盡，這時(shí)候宰殺的體即便開(kāi)展冷加工（即排酸），也難做到改進(jìn)肉質(zhì)地的目地，會(huì)在冷加工中出現(xiàn)中性乃至偏堿硬直，肉的本質(zhì)生物化學(xué)全過(guò)程很困難，因此常導(dǎo)致“黑切肉”（即DFD肉，肌肉色深暗，硬實(shí)，煮開(kāi)后不光滑）或少量“慘白滲出性肉”（即PSE肉，肌肉顏色較淡，軟，汁水外滲，煮開(kāi)口味不光滑，欠缺口味，常見(jiàn)于豬，牛罕見(jiàn)），這種肉均沒(méi)辦法次。 應(yīng)激的水平與運(yùn)輸?shù)姆椒ㄏ嚓P(guān)，一般列車(chē)運(yùn)輸?shù)膽?yīng)激較重，主要是因?yàn)榛疖?chē)組隊(duì)時(shí)調(diào)放車(chē)皮等，車(chē)箱時(shí)動(dòng)時(shí)停，明顯撞擊及其沒(méi)有規(guī)律性的轟隆聲使牛受驚導(dǎo)致，運(yùn)作途間和長(zhǎng)期性靠站則對(duì)牛危害并不大；活牛屠宰后，通過(guò)放血、剝皮、去頭去蹄去內(nèi)臟，制成標(biāo)準(zhǔn)二分體，然后分割成臀腿肉、腰部肉、腹部肉、胸部肉、肋部肉、肩頸肉、前腿肉7個(gè)部分，在此基礎(chǔ)上最后進(jìn)行各部分的分割。轎車(chē)運(yùn)輸若留意均速，轉(zhuǎn)彎時(shí)提早遲緩降速，低速檔拐彎，不急剎，上下坡路不陡等，則應(yīng)激較少。運(yùn)輸應(yīng)激導(dǎo)致的環(huán)境污染比例見(jiàn)表1。 表1 運(yùn)輸應(yīng)激導(dǎo)致的環(huán)境污染比例

3放血牛擊暈后，馬上把一后蹄套上塑料繩，耗電量胡蘆（垂吊式起重設(shè)備電動(dòng)機(jī)）把牛倒懸到頭部離開(kāi)地面60～90cm，放血。3.1三管齊斷法用刀在牛的頭頸結(jié)合處，咽喉的身體方5～10cm處打橫光纖激光切割，此外把、食道和兩側(cè)的頸總動(dòng)脈頸總動(dòng)脈斷開(kāi)放血。此方式優(yōu)點(diǎn)是操作過(guò)程簡(jiǎn)單，放血速度迅速；包括：1個(gè)升降框架、1套液壓系統(tǒng)、1個(gè)不銹鋼剝皮滾筒、1個(gè)液壓馬達(dá)、1個(gè)升降液壓缸、1套控制系統(tǒng)、2根栓腿不銹鋼鏈條熱鍍鋅結(jié)構(gòu)2、扯皮氣力升降臺(tái)完全不銹鋼制作，平臺(tái)表面采用塑膠加沙處理，帶有下沉槽和用戶地漏相連。缺點(diǎn)是當(dāng)放血時(shí)牛仍進(jìn)行呼吸，當(dāng)血夜吸入肺中，會(huì)激發(fā)反射面的顯著嗆咳，嗆咳使腹腔肌痙攣，腹內(nèi)壓過(guò)多造成瘤胃內(nèi)容物從食道面中噴出，污染刀口創(chuàng)口，并污染釋放出來(lái)的血，使其缺失實(shí)際意義，并且由于刀口創(chuàng)口被污染，推動(dòng)血夜加快凝固，使放血較差，絲血過(guò)多。被情況嚴(yán)重污染的刀口部位又變?yōu)橄髌ず笪廴倔w各表面的安全風(fēng)險(xiǎn)。