油水分離是當前科技界的一大“熱詞”，這一熱詞的背后是環(huán)保技術的新趨勢，是廢物資源化利用的新理念。

在目前傳統(tǒng)技術工藝中，油水分離主要是根據(jù)水和油的密度差或者化學性質(zhì)不同，利用重力沉降原理或者其他物化反應去除雜質(zhì)或完成油份和水份的分離。目前主要有重力式分離、離心式分離、電分離、吸附分離、氣浮分離等。這些方法主要存在成本、效率的不同，廠家一般根據(jù)加工產(chǎn)品的質(zhì)量要求選取不同方法。

.油水分離器垃圾

這類垃圾主要是餐館飯店在洗刷過程中，餐具中剩余的少量飯菜和一些油脂、洗滌劑隨著洗刷水進入油水分離器中，油脂類物質(zhì)漂浮在水面，形成油水分離器垃圾。油水分離器垃圾的油脂含量比較高，一般在20%-80%。隨著飯店等級的不同，含油量有很大差別，從油水分離器中提取的油稱為，這類油的凝點較高，酸值較高。

在三類餐廚垃圾中，剩飯剩菜量大，油水分離器中垃圾的油多，這兩者是矛盾的主要方面。

油水分離設備現(xiàn)已逐漸掩蓋每一個廚房、餐廳，國家法規(guī)規(guī)定以及人們的環(huán)保意識的增強，油水分離設備的運用越來越頻頻，不同廠家的出產(chǎn)原理會有所不同，但是在運用技巧上面是共通的。油水分離設備的一些運用技巧包括：用正確的辦法維護潤滑油是確保油水分離設備運用壽命的條件。一般來說，只有細分分離固體顆粒沉淀才會影響油水分離設備的運用壽命，會導致壓力添加。潤滑油的塵垢削減是經(jīng)過更新空氣過濾器，按照換油周期的實施來完成的。經(jīng)過這種方法，它可以使油水分離設備上的塵垢維持在一個較低的水平，這是有利于延伸維護、維修周期的。

油的挑選與油水分離設備的運用壽命有很大的關聯(lián)。只能運用經(jīng)同意的、性質(zhì)安穩(wěn)的和與水沒有反響的潤滑油。性質(zhì)不安穩(wěn)的潤滑油是不能用的，即便作業(yè)時間是時間短的，它也會發(fā)生一個類似于像果凍相同厚的沉積物，會堵塞油水分離設備。較高的操作溫度將加快潤滑油的老化，所以需求特別重視冷卻器的空氣和塵垢的污染狀況。要更換機油前，機油有必要徹底排出，防止新機油污染或新、舊油彼此反響。在數(shù)狀況下，機油也可以由于包括于氣體環(huán)境中的雜質(zhì)導致過早衰老。