維生素檢測費(fèi)用巴氏殺菌乳和滅菌乳中的超高溫滅菌乳相對于其他種類的液態(tài)乳（如調(diào)制乳和發(fā)酵乳）來說，是僅以生牛（羊）乳為原料，不添加其他原料或添加劑（營養(yǎng)強(qiáng)化劑）的液態(tài)乳，被稱為真正意義上的 “純奶”

今天小編就帶著大家去了解這兩種“純奶”，看看巴氏殺菌乳和超高溫滅菌乳到底有何異同呢？

相同點(diǎn)：理化指標(biāo)完全一樣從國標(biāo)GB25190-2010 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 滅菌乳》和GB19645-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 巴氏殺菌乳》中可以看出，這兩種乳的理化指標(biāo)完全相同。

不同點(diǎn)：加工工藝和營養(yǎng)成分不同巴氏殺菌乳和超高溫滅菌乳的主要區(qū)別在于加工工藝的不同（主要表現(xiàn)在滅菌的溫度和時間）

牛奶檢測由于滅菌溫度的不同，對微生物的殺菌效果也存在一定差異，所以其微生物指標(biāo)也不同。超高溫滅菌乳應(yīng)符合商業(yè)無菌的要求，按GB4789.26-2013規(guī)定的檢測方法檢驗(yàn)

由于加工工藝的不同（主要是溫度的不同），其營養(yǎng)成分（如熱敏感物質(zhì)等）有一定的區(qū)別。不同的乳制品，可以滿足不同消費(fèi)者的生理和心理需求。我們需對巴氏殺菌乳、超高溫滅菌乳做出客觀的評估，了解其各自的優(yōu)缺點(diǎn)，從而更好地選擇適合自己的乳制品。

水產(chǎn)品有相對穩(wěn)定的生產(chǎn)周期，因此質(zhì)量安全控制是個長期過程，對生長及生產(chǎn)過程中不同環(huán)節(jié)可能引入的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行分類管控，是保障終產(chǎn)品質(zhì)量安全，降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)的重要舉措。

水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)管理，抓好源頭選好苗種很重要，同時應(yīng)加強(qiáng)漁藥管理，注重飼料安全，對高風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)重點(diǎn)監(jiān)控，此外還要對生長水質(zhì)和底泥質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)測，對各個方面的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行監(jiān)控。

水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測套餐，從各生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行管控，確保成品的安全與品質(zhì)。

家長在選購時，應(yīng)盡量選擇前幾位是天然原材料的食品，而不是加工食品。要警惕配料表特別長的產(chǎn)品，產(chǎn)品配料表的內(nèi)容越復(fù)雜，越要仔細(xì)看看。

食品添加劑也是各位家長朋友們在選購時，需要格外關(guān)注的一項(xiàng)內(nèi)容。《GB 28050-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》中規(guī)定，食品中所使用的所有食品添加劑都必須注明在配料表中。

通常我們會看到食品添加劑字樣冒號后或者括號里面的內(nèi)容，就是該食品中所使用的食品添加劑。在給兒童選擇包裝食品時，應(yīng)避免選擇食品添加劑特別多的食品。有很多食品為了更具有吸引力，會在文字描述、外包裝、圖案、造型等各方面下功夫，這時候，家長朋友們就一定要擦亮眼睛，重點(diǎn)去關(guān)注其包裝袋上的配料表了。