人體長(zhǎng)期攝入鹽也有增加風(fēng)險(xiǎn)，工業(yè)鹽嚴(yán)禁食用。生活中所說(shuō)的鹽，是指由海水、鹽池、鹽井和鹽礦中加工提取得到的，它的主要成分是氯化鈉( NaCl )，分別稱為海鹽、池鹽、井鹽和巖鹽。其優(yōu)點(diǎn)是價(jià)格便宜，僅相當(dāng)于有機(jī)類(lèi)融雪劑的1/10，但它對(duì)大型公共基礎(chǔ)設(shè)施的腐蝕是很?chē)?yán)重的。人類(lèi)的過(guò)去和未來(lái)，都是依靠這幾種鹽來(lái)攝入我們必需的無(wú)機(jī)鹽類(lèi)。 隨著化學(xué)工業(yè)和化學(xué)科學(xué)的發(fā)展，“鹽”這一個(gè)字的含義早已極大擴(kuò)展。中學(xué)化學(xué)課本就講了，“鹽”是指由“金屬離子”(包括銨離子)和酸根離子所組成的化合物。

它們種類(lèi)繁多、性質(zhì)各異、外觀不同，用途大相徑庭。 由于的重要性和高利潤(rùn)，歷代政府對(duì)都采取專營(yíng)政策，所以有了“官鹽”和“私鹽”的區(qū)別。菱鎂水泥作為一種新式水泥，具有輕質(zhì)高強(qiáng)、防火隔熱、節(jié)能環(huán)保等優(yōu)勢(shì)，可廣泛應(yīng)用于建材、市政、農(nóng)業(yè)、機(jī)械等范疇。近年來(lái)，由于營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的要求，在使用原鹽加工為精制鹽的過(guò)程中，添加了少量碘酸鉀( KIO3)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因而就有了“合格”與“不合格”的區(qū)別。這幾種鹽的提法都是政策管理上的差異，而“鹽”的成分并無(wú)實(shí)質(zhì)上的差別。并沒(méi)有“真鹽”和“假鹽”的分別，它們的主要成分都是氯化鈉。

工業(yè)鹽的范圍很廣，是一個(gè)通用名詞，向粗鹽、水洗鹽都可成為工業(yè)鹽。下面簡(jiǎn)介一下粗鹽是怎么作為輔助肥料的。吃“鹽”，并在同行業(yè)中，“鹽”使用的是相同的化學(xué)成分，但不同的目的。粗鹽主要成分除了氯化鈉，也含有鎂、鉀、硫和少量硼、碘等農(nóng)作物需要的營(yíng)養(yǎng)元素。雖然它不是作物的直接肥料，但只要合理施用，對(duì)某些喜鈉作物有較好的效果。

如在甜菜、芹菜等作物地塊里施用農(nóng)鹽后，不僅有增產(chǎn)作用，還能提高和改善甜菜、芹菜等喜鈉作物的品質(zhì)。

食用鹽的標(biāo)準(zhǔn)肯定比工業(yè)鹽的標(biāo)準(zhǔn)高，這是毫無(wú)疑問(wèn)的，食用鹽中的檢測(cè)指標(biāo)比工業(yè)鹽的檢測(cè)指標(biāo)要多，在重金屬及鹽的含量方面都做了規(guī)定，保證了食用鹽的安全性，舉個(gè)例子食用鹽中鹽不得高于2 mg/kg，而工業(yè)鹽中只對(duì)氯化鈉、水分、水不溶性物、鈣鎂離子、硫酸根離子的量做了規(guī)定，打個(gè)比方，只要氯化鈉的含量在96%，其他4項(xiàng)指標(biāo)假設(shè)均為零的話，鹽高可以達(dá)到4%.