冷餐會與自助餐的形式基本相同。冷餐會基本上以格調(diào)高雅、風(fēng)味du特的冷菜、飲料、低度酒為主，并非以進餐為主要目的，它通常適用于招待會、新聞發(fā)布會等。

套餐：套餐是以每位客人的進餐標準，按宴席的規(guī)格，組合菜式來體現(xiàn)。因為很多國人會在這種形式的宴會上怕露怯，放不開，吃不飽而餓著肚子回去的客人大有人在。它不受人數(shù)限制，每人一套，因此，套餐也叫分餐制。在套餐中客人可按自己的消費標準來選擇適合自己口味的組合套餐，這種食法既方便又講究衛(wèi)生。套餐的組合原則，是按客人的進餐標準，來制訂不同規(guī)格、不同味道、不同質(zhì)地的菜品來滿足客人進餐的要求。

林林總總能供應(yīng)多種夢境功效的帳篷已成為冷餐會上的新驕子。有些帳篷的頂是通明的或能夠開啟的，能夠在晚上欣賞到迷人的夜空。襯里平日是波浪式的斑紋，給人浪漫、舒適的感到。固然，你也能夠依據(jù)自己的請求來遴選分歧的顏色和格式。

冷餐宴支配中，zui輕易疏忽的便是卡片。冷餐會，在開業(yè)慶典、新品發(fā)布、喬遷之喜、或私人結(jié)婚典禮、birthdayparty等各類高大上活動的需求而發(fā)展起來的。在支配餐桌的同時，對餐桌的總數(shù)必定要洞若觀火，如許能力準確地盤算并籌備充足的坐位卡及菜單供應(yīng)給每一名賓客。坐位卡應(yīng)擱置在每一個坐位正前方zui醒目標處所。菜單既能夠拔出餐盤內(nèi)的餐巾里，也能夠擺放在刀具的左上方。

     冷餐與自助餐的形式基本相同，冷餐基本上以格調(diào)高雅，風(fēng)味獨te的冷菜，飲料，低度酒為主，并非以進餐為主要目的，它通常適用于招待會，新聞發(fā)布會等。傳統(tǒng)的旅店冷餐會平日遭到旅店光陰的管束，每每不克不及玩到開心。隨著我國光盤行動的倡導(dǎo)，越來越多的人比較自助餐上門輕傾向于冷餐會（自助餐）的選擇，因為這個可以是你吃多少拿多少，不用擔心過度點餐造成的浪費，我們聽聽廣大消費者是怎樣說的。1.減少浪費，吃多少取多少。2.自助餐吃多少自己掌握，錢雖然花得差不多，但節(jié)約了糧食.酒店一桌飯，不管吃多吃少，較后都會剩下不少，浪費嚴重.。3.辦婚宴不一定非得上海茶歇去大酒店顯擺.比你有錢的人多了，咱老百姓圖的就是個實惠，要覺得上禮虧了，可以少上點嘛.結(jié)婚一次，不在隆重，而在氣氛.要是我結(jié)婚，一切從簡，免得浪費.現(xiàn)在的人不缺吃，缺的是自身修養(yǎng)。

    冷餐會不一樣于傳統(tǒng)的中式請客，是講主題，講環(huán)境，講空氣，講品質(zhì)的請客方法，又是既有層次又不失輕松的溝通場所，所以，不一樣的冷餐會應(yīng)有不一樣的清楚的主題，不一樣的冷餐會要創(chuàng)造或設(shè)置于不一樣的環(huán)境，比如，嚴重的節(jié)日請客，有影響的活動請客，近期間將接踵而來的圣誕節(jié)，元旦，新年歡慶等等，都有其共同的內(nèi)在和外延，冷餐會都有不一樣的主題，有必要在冷餐會的主題和環(huán)境上有不一樣的表現(xiàn)，既有共性，又有特性。這些菜品造型美觀大方，衛(wèi)生清爽，口味多樣，口感各異，并且可以嘗到風(fēng)味小吃以及獨特的地方風(fēng)味。