不同種類的商用廚具有哪些?

一般對于商業(yè)性質(zhì)的廚房來說，廚具的配置比例要比家用廚房高得多，且越是的餐飲場所，所擁有的商用廚具種類也是越多樣化，所以想要經(jīng)營好一個商用廚房，先要對商用廚具有一個廣泛的認識，今天就讓天津商用廚具廠家介紹不同種類的商用廚具有哪些？

　　1. 機械類： 洗碗機、洗菜機、餃子機、壓面機、和面機、餃肉機、切肉機、洗米機、面點機、刨冰機、榨汁機、攪拌機、豆?jié){機、冰激凌機、甜筒機、咖啡機、真空冷卻機等。

　　2. 不銹鋼類： 排風管道、排煙設(shè)備、連續(xù)油炸機、翻轉(zhuǎn)鍋、自動炒鍋、刀板殺菌柜、米飯生產(chǎn)線、餐具浸泡槽、操作臺、風力烤線、點烤箱、洗滌槽、洗滌盤、保管箱、儲存柜、存放架、餐車、炊具五金架、桿、鉤、餐具五金架、桿、鉤、調(diào)料盒、調(diào)料箱、調(diào)料架、炊具架等。

　　3. 餐具類： 陶瓷餐具、塑料餐具、不銹鋼餐具、竹木餐具、金銀餐具、銅錫餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。

　　4. 炊具類： 炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。

　　5. 爐灶類： 抽油煙機、燃氣灶、油爐、汽爐、電爐、烤箱烤爐、酒精爐、木炭爐等。

　　6. 電器類： 電飯煲、微波爐、開水器、電磁爐、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、凈水機、排風扇、飲水機、廚房電器材料及配件等。

　　7. 櫥柜類： 不銹鋼櫥柜、木質(zhì)櫥柜、防火板櫥柜、鋼板櫥柜、整體櫥柜、整體廚房、集成廚房、櫥柜臺面、板材及配件等。

廚房設(shè)計需要注意什么?

1、實用可靠性 為了確保配套設(shè)施的可靠性，在設(shè)計時，處嚴格按照有關(guān)規(guī)范設(shè)計以外，還要考慮到具體應(yīng)用點位的特殊性，適當?shù)靥岣咴O(shè)計標準語材質(zhì)標準。

2、預(yù)留設(shè)計原則 一般建筑設(shè)施確定后，若上下水設(shè)施增加流量，改動管路難度比較大。要考慮到適應(yīng)市場經(jīng)營需要以及廚房改變工藝與增加設(shè)備的要求，還要考慮到周邊增加用水量的爭水矛盾，在設(shè)計時要留有余地，預(yù)留一部分流量和上下水點等，平時可作為洗刷用水口。

3、人性化設(shè)計 設(shè)計人員必須深入了解商用廚房運作、操作過程，實施人性化設(shè)計。盡量為廚房工作人員提供方便，應(yīng)考慮到具體的操作動作，就近設(shè)置水池。周到的設(shè)計思維，為廚房帶來長久的方便

餐廳選址要注意以下幾點

餐廳選址要注意以下幾點：

??鎖定消費群體，算好賬，選定餐廳的位置以后，還要綜合考量店鋪餐廳周圍商圈的位置，周邊的交通情況?？梢酝ㄟ^每天中午、晚上為時間節(jié)點，“蹲點”統(tǒng)計周邊超市、餐館的地方進行量進行，則是得到客流量數(shù)據(jù)及解析消費群體特征，雖然方法 “笨”點，但的確是有效的辦法。

????精打細算，利用好店鋪每一處，選好地址不等于選好的店鋪。店鋪是千挑萬選出來的，除了地址，各位餐飲老板還得充分計算店鋪的面積利用率、展示面、層高、附加值，了解停車位、水電氣、有線電視、網(wǎng)絡(luò)等基本設(shè)施是否完善，避免以后頻頻出錯。