3.放入鹽，撒些五香粉，倒入少許白酒翻炒均勻，再將溫水倒入酵母里面，攪拌均勻后倒入一點(diǎn)面粉，再揉成面團(tuán)4.放在溫暖處發(fā)酵，之后將韭菜清洗干凈后切成碎末，再倒入肉丁，放入少許鹽，滴幾滴香油攪拌均勻，餡料就制作好了5.之后再將面團(tuán)揉搓成條狀后切成小劑，之后再用搟面杖搟成面皮，放入餡料，捏成餃子狀，蓋好補(bǔ)發(fā)酵二十分鐘6.再將油均勻的涂抹在鍋底，燒熱之后放入包子，煎至金黃色后倒入水淀粉，水淀粉只要淹沒(méi)鍋底，蓋好鍋蓋小火燜燒

牛肉灌湯包

食材

200克高筋面粉

90克低筋面粉

50克黃奶油

1個(gè)雞蛋

150克牛肉

10克姜末

蔥花少許

70克生粉

各2克鹽、雞粉

3毫升生抽

2毫升芝麻油

做法：

1 將洗凈的牛肉切成小塊，再剁碎，盛碗待用。

2 在裝有牛肉的碗中，放入芝麻油、姜末、雞粉、生抽、蔥花、鹽，攪拌均勻。

3 注入適量清水，同方向攪拌均勻，制成餡料。

4 備好的碗中放入高筋面粉、低筋面粉，打入雞蛋，同方向攪拌均勻。

5 備好的碗中裝少許清水，放入生粉，拌勻，加入適量開(kāi)水，攪成糊狀，加入適量清水，冷卻。

韭菜雞蛋豆腐粉條包子

300克面粉

60克無(wú)糖椰粉

50毫升牛奶

50克白糖

20克酵母粉

70克豆腐

100克韭菜

95克水發(fā)薯粉

60克雞蛋液

3克鹽

2克雞粉

2克花椒粉

各適量食用油、生抽

1 備好的豆腐切成片，切條，再切丁。

2 泡發(fā)好的薯粉切碎。

3 洗好的韭菜切碎。

4 備好的雞蛋液打散攪勻。

5 熱鍋?zhàn)⒂蜔裏?，倒入雞蛋液，翻炒松散。

6 倒入豆腐丁，翻炒片刻，加入薯粉，快速翻炒勻。

7 將炒好的料盛出裝入碗中，待用。

8 取一個(gè)碗，倒入炒好的料，加入韭菜。

9 放入鹽、雞粉、花椒粉、食用油，拌勻。

水煎包子

80克肉末

20克白芝麻

各少許姜末、蔥花

2克胡椒粉

2克五香粉

5毫升生抽

5毫升料酒

食用油適量

1 取一個(gè)碗，倒入250克面粉，放入酵母粉、椰粉、白糖，拌勻。

2 緩緩倒入牛奶，邊倒邊攪拌。

3 倒入適量的溫開(kāi)水，再次攪拌勻。

4 揉成面團(tuán)，用保鮮膜封住碗口。

5 在常溫下將面團(tuán)發(fā)酵2個(gè)小時(shí)。

6 取一個(gè)碗，放入肉末、蔥花、姜末，加入鹽、雞粉。

7 再放入胡椒粉、五香粉，淋入生抽、料酒、食用油。