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食物添加劑極大動(dòng)了食品工業(yè)的發(fā)展，被譽(yù)為現(xiàn)代食品工業(yè)的，主要原因是它給食品工業(yè)帶來(lái)了很多好處，大致如下：

提高感官

通過(guò)合理使用色素、護(hù)色劑、漂白劑、食用香料、乳化劑、增稠劑等食品添加劑，可明顯改善食品感官質(zhì)量，滿足人的不同需求。

維持營(yíng)養(yǎng)

食物營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑在食品加工過(guò)程中，適當(dāng)加入某些天然營(yíng)養(yǎng)范圍的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，可大大提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)缺乏，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)平衡，提高人體健康水平。

江蘇紫東食品有限公司是目前比較靠譜的食品級(jí)氯化鉀生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)食品級(jí)氯化鉀生產(chǎn)

供應(yīng)便利

目前，我國(guó)已有超過(guò)20000種食品可供消費(fèi)者選擇，雖然大多數(shù)食品的生產(chǎn)都是采用一定的包裝和不同的加工方法進(jìn)行加工，但在生產(chǎn)工程中，一些色、香、味俱全的產(chǎn)品，大都是添加了著色、增香、調(diào)味乃至食品添加劑。就是這眾多的食品，特別是方便食品的供應(yīng)，給人們的生活和工作帶來(lái)了極大的便利。

加工簡(jiǎn)便

消泡劑、助濾劑、穩(wěn)定劑和凝結(jié)劑等用于食品加工時(shí)，有利于食品加工。舉例來(lái)說(shuō)，用葡萄糖酸δ內(nèi)酯作為豆腐凝固劑，可以使豆腐生產(chǎn)機(jī)械化、自動(dòng)化。

酯類防腐劑

其主要成分為對(duì)羥基苯甲酸酯(包括甲，乙，丙，異丙，丁，異丁，庚等)。費(fèi)用更高。廣泛應(yīng)用于霉菌、酵母菌、細(xì)菌等。它對(duì)真菌和酵母菌有較強(qiáng)的作用，但對(duì)細(xì)菌尤其是革蘭氏陰性桿i菌和乳酸菌影響不大。抑制微生物呼吸酶和電子傳遞酶系的活性，抑制微生物細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的破壞。隨著烷i基鏈的增大，其抑菌能力增強(qiáng)；隨著酯基長(zhǎng)度的增加，其抑菌能力逐漸增強(qiáng)，毒性則相反。而對(duì)羥基苯甲酸乙酯與丙酯復(fù)配可以提高其溶解度，并具有協(xié)同作用。它能迅速完全地被胃腸道吸收，并水解為對(duì)羥基苯甲酸而排出尿液，不會(huì)在體內(nèi)積聚。中國(guó)局限于使用丙酯和乙酯。

生物保鮮劑

含有食物添加劑的糖果

以乳酸鏈球菌素為主。乳酸鏈球菌屬微生物的代謝產(chǎn)物，可由乳酸鏈球菌發(fā)酵提取得到。乳酸鏈球菌素的優(yōu)勢(shì)在于可以在人體消化道中被蛋白水解酶降解，因此不會(huì)以原始形式被吸收到體內(nèi)，是一種較安全的防腐劑。抗i生素并沒(méi)有改變腸道正常菌群，也不會(huì)導(dǎo)致常規(guī)抗i生素的耐藥性，更不會(huì)與其他抗i生素產(chǎn)生交叉抗性。

其他防腐劑包括雙乙i酸鈉，它既是防腐劑，又是螯合劑。能有效地防止谷物和豆制品霉菌的繁殖。該產(chǎn)品不能添加到加工食品中，只能在水果、蔬菜貯存期內(nèi)防腐蝕使用。市場(chǎng)銷售的克霉靈、保果靈等保鮮劑是以仲i丁胺為有效成分的制劑。CO2、CO2分壓升高，影響需氧菌對(duì)氧的利用，可終止多種微生物呼吸代謝，如高食物中存在大量二氧化碳可改變食物表面的 PH，使微生物失去生存所必需的條件。但是二氧化碳只能抑制微生物的生長(zhǎng)，不能殺i死微生物。

食品業(yè)曾試圖將這種高度加工過(guò)的食品包裝成相當(dāng)于一般肉類、蔬菜、谷類產(chǎn)品的食品，并給它下「健康」的定義。

這種偷換概念是一個(gè)巨大的陷阱，并且在今天的社會(huì)中廣泛存在。事實(shí)上，真正的食物不僅僅存在著所謂的“營(yíng)養(yǎng)成分”，還有豐富的生物活性化學(xué)成分，它們所含的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)超健康。例如我們經(jīng)常食用的調(diào)味植物-大蒜，它含有67種已知的營(yíng)養(yǎng)成分和2306種化學(xué)成分，其中485種有療i效。而且，這是所謂“營(yíng)養(yǎng)成分”一致的超加工產(chǎn)品無(wú)法模擬的。

同時(shí)，一些加工速食產(chǎn)品雖然營(yíng)養(yǎng)成分比較多，但化學(xué)成分卻有可能是有害的，如下面這篇加工牛肉產(chǎn)品，可以速食，很方便，是肉類菜肴，并不像腌制品那樣有害。但是，在實(shí)際中，其有害化學(xué)成分甚至可能超過(guò)其營(yíng)養(yǎng)量。

僅僅是基本的單調(diào)一點(diǎn)，不能和食物劃等號(hào)。一些泡制的飲料可能與水果具有相同的營(yíng)養(yǎng)成分，但吃水果所消耗的能量，以及新鮮的果蔬纖維，這些都不能與沖泡粉相提并論，它也包含了您吃水果的樂(lè)趣。食品，也不等于吃飯，很多食品是我們無(wú)法直接吃的，所以我們會(huì)對(duì)一些食品進(jìn)行一些加工，如加熱肉和蔬菜，煮熟的谷類等。