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替換鹽

因為類似于鹽，所以氯化鉀可用作鹽的替代品。兩者味道相近，但氯化鉀結晶時略苦，而且外觀上也不如鹽味好。所以它的替代范圍是有限的。

大多數人不需要氯化鉀保健產品，除非醫(yī)生建議。健康人士缺鉀的情況相對少見。盡管攝取過多的礦物質通常不會造成傷害，但是某些特定疾病患者卻可能因礦物質過量而受到傷害。比如患者就應該避免使用鉀。由于當虛弱的時候，很難有效地處理礦物質，從而使它們聚集到血液中。這個病也叫血鉀過高，跟缺鉀癥一樣嚴重。

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過度的可能性

由于大部分食物濃度較低，自然生成的鉀不太可能過量。但是，過度使用應該引起注意。盡管鉀缺乏會導致心率減慢，但是過多也會立即使其停止。

氯鉀也是的一種。這種有助于心臟停止跳動。注射濃度過高，這種化合物是致命的。吃太多鉀藥片，當然會導致。

水性軟化劑

很多家庭購買了大量的氯化鉀鹽軟水。軟水和硬水是兩個混淆的概念，它們都與礦物成分有關。硬水是指含礦物量高的水。盡管成分各不相同，但是肯定含有碳酸鈣和鎂。器內的沉積物通常是硬水所致。

使用含有氯化鉀的設備可過濾硬水，氯離子可將礦物質固定在水中。因此，鉀離子會進入水中，而腐蝕元素如氯化鈣和鎂則會留在過濾器里。

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如果有人曾經學習過有機化學，無疑都知道氯化鉀這種有機化學物品，一般情況下，氯化鉀是一種乳白色的小顆粒，或呈現出粉狀，實際上與氯化鉀非常接近，無論是在醫(yī)學臨床醫(yī)學上，還是在工業(yè)生產中，氯化鉀都是常見的主要用途，但是也提醒大家大家一定要注意，千萬不要把氯化鉀當作食用鹽來吃，否則會造成很大的危害。

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正常人群食用氯化鉀不良反應

主要是氯化鉀的補鉀，中的話味兒比較苦，味道不好，可能對胃有一定的刺激，但反胃嘔吐可能會發(fā)生。如果需要補鉀建議可以購買氯化鉀緩釋，這種產品沒有特殊味道，對胃的影響也很小。

一般成人每日使用氯化鉀緩釋較多，6 g，分2-4次服食，誤食藥丸用量過大，會出現四肢，知防礙，呼吸不暢，心律不齊甚至心臟驟停。

氯化鉀能補充人體所需的鈣離子，所有濃度正常的鉀對人體作用不大。只有身體缺鉀時才需要補充，一般人可以從配料中獲取鉀，不再需要額外服用氯化鉀。但假設立即靜脈推注濃度值大于10%的氯化鉀，就會引起心跳加速，導致死。

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為何用添加劑？

他們有不同的作用。在替代加工過程中，添加劑經常被用來減少營養(yǎng)。舉例來說，所有的白面都必須添加維生素B1、核黃素、煙酸和葉酸，以代替在去除麥胚時失去的營養(yǎng)。一些添加劑被用作防腐劑以防止食品腐i敗變質，例如丁基羥基茴香醚和二丁基羥基甲i苯，或抗i氧化劑。其它添加劑用來改善產品的紋理，保持食品的一致外觀。比如，讓食物變稠，變光滑，或者讓食物的各個部分分開。人們還認為，香料和色素是一種添加劑，包括較溫和的香料、鹽和胡椒，還有聽起來令人不快的人工香料、染料和漂白劑等。

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是否應避免添加劑？

實際上沒有必要這樣做，除非是過敏或非常敏感。一些人對味精非常敏感，如果愿意就可以避免。大部分食品中的添加劑含量都很低，而且不太可能對人體健康產生明顯的負i面影響，除非大量食用單一品種的食品。

但是我們必須了解到食物中添加了哪些成分。這個詞的意思是，食物在加工的過程中，除了天然的維i他命，礦物質，以及其它營養(yǎng)和纖維外，它們被去除了，雖然這些成分被重新強化，但是數量卻很少。一般來說，精制油能為你帶來大量的熱量，但是它的營養(yǎng)成分比原植物低得多。

若飲食以新鮮水果、蔬菜、全谷類食物為主，則不存在加工過程中失去營養(yǎng)的問題，也無需擔心食品添加劑對您的不良影響。