蔬菜原有色澤和營養(yǎng)成分基本保持不變。既易于貯存和運輸，又能有效地調節(jié)蔬菜生產淡旺季節(jié)。脫水蔬菜是指蔬菜經過處理，能長期保存的蔬菜。蔬菜脫水機制作過程將新鮮蔬菜加工成脫水蔬菜，明顯具有以下幾大優(yōu)點：一是水分含量低，可以延長貯藏期，可降低貯藏、運輸、包裝等費用。將去皮的馬鈴薯切成厚度為3~4毫米的薄片或4~7毫米的條塊或12~13毫米的方塊，然后把薯片倒入清水中浸泡，不斷翻攪，以除去部分淀粉和素等。將去皮的馬鈴薯切成厚度為3~4毫米的薄片或4~7毫米的條塊或12~13毫米的方塊，然后把薯片倒入清水中浸泡，不斷翻攪，以除去部分淀粉和素等。

凍干黃桃片批發(fā)廠家由于一些發(fā)達國家蔬菜生產成本加大，不少國家和地區(qū)都愿意從我國進口廉價的商品蔬菜。目前日本是的脫水蔬菜進口國，我國脫水蔬菜在日本市場占有率已達45%；濟寧農灃進出口有限公司在出口南美中東地區(qū)也小有成效。 隨著市場形勢的變化，脫水蔬菜行業(yè)舊問題解決了，新問題又會出現(xiàn)，為了滿足市場多樣化的需求，脫水蔬菜企業(yè)還需要在產品質量、技術規(guī)模方面下功夫，鞏固自身競爭力。而且相對于鮮菜而言，脫水蔬菜體積小、重量輕，在食用時還能保持原有的營養(yǎng)價值，發(fā)展的勢頭很是迅猛。

現(xiàn)在市面上即沖即食的脫水蔬菜湯分很多種，有紫菜蛋花湯、蝦仁海鮮湯、酸辣湯、蘑菇湯等。頂能了解到，不少的白領入冬以來不愿意外出就餐，就會選擇這種簡單的脫水蔬菜湯，5分鐘就能做出美味的菜湯。如果平常上班比較忙的話，那么我們可以準備一些凍干蔬菜干，但不要經常吃。脫水蔬菜除了被加工成蔬菜湯之外，頂能認為單獨的沒有調味的脫水蔬菜用來做簡單的涼拌菜也不錯，胡蘿卜、萵筍、洋蔥這樣幾種脫水蔬菜泡開后加點調味拌一拌也是一道不錯的涼菜。

現(xiàn)在的方便面里常常我們都可以看到這種就是脫水蔬菜。它的好處就是比較容易儲存，不易腐爛變質，放很長的時候我們都還是可以拿來食用，現(xiàn)在的好多快餐都會使用脫水蔬菜的。脫水蔬菜制備完成之后就是銷售或者儲存起來，這方面很重要的一點就是蟲子的檢查情況，或者作為出口的脫水蔬菜有更多的細則檢查。超市里，色彩紛呈的凍干綠色水果片、凍干方便速溶湯、凍干脫水海鮮、蔬菜等等，隨處可見。我們總說辣椒可以開胃，但是你一定不知道香菜也可以開胃吧。吃香菜可以促進腸胃蠕動，令人胃口大開，對食欲不振的人很有好處，如果不想吃飯的人可以平時吃點香菜增加食欲。