微波解凍具有解凍不化凍的特點(diǎn)，解凍完的肉類或海鮮產(chǎn)品在色澤和口感上跟解凍前完全一樣，微波解凍不會(huì)對(duì)產(chǎn)品造成任何損害和流失，但由于冰和水的介電常數(shù)不同，因此微波解凍必須控制在0度以下，也就是說微波解凍的肉類適合于任何切割深加工，并非從冷凍肉直接解凍為冷鮮肉。微波解凍設(shè)備應(yīng)用冷凍牛肉、羊肉、豬肉、雞肉及魚類的解凍，特別適合于肉類的再加工，便于切割；，效果良好，有效解決了進(jìn)口牛肉的解凍難題，微波應(yīng)用于冷凍食品的解凍工藝可分為調(diào)溫和融化兩種，調(diào)溫一般是將冷藏的凍品解凍時(shí)從較低溫度調(diào)到水的冰點(diǎn)附近即-4～2℃左右。此時(shí)物料尚處于固態(tài)更易于切削加工等，這也是冷凍加工原則要求。

微波解凍機(jī)設(shè)計(jì)為隧道式結(jié)構(gòu)，包括微波源、微波解凍箱體、設(shè)備進(jìn)出料機(jī)座、設(shè)備傳動(dòng)系統(tǒng)、開口防微波泄露抑制器、電腦PLC控系統(tǒng)、電源柜等微波管為固定頻率，全金屬陶瓷結(jié)構(gòu)，屬直熱式純鎢陰極的大功率管，可直接激勵(lì)矩形波導(dǎo)，磁控管及波導(dǎo)為水冷散熱。機(jī)架等其余外露部分、控制柜等全部采用不銹鋼結(jié)構(gòu)。具有可視的大開口防止微波泄漏帶扼流裝置的可打掃衛(wèi)生門，設(shè)有開門自動(dòng)斷電保護(hù)裝置整體外型結(jié)構(gòu)緊湊、美觀、流暢。

山東科弘微波設(shè)備有限公司是集科、工、貿(mào)為一體，專業(yè)從事開發(fā)、生產(chǎn)微波能應(yīng)用設(shè)備的高新技術(shù)企業(yè)，主要產(chǎn)品有：微波食品干燥、殺菌設(shè)備；微波萃取設(shè)備、微波化工產(chǎn)品加熱干燥設(shè)備；農(nóng)副土特產(chǎn)品保鮮設(shè)備、微波干燥設(shè)備、微波燒結(jié)設(shè)備、微波實(shí)驗(yàn)爐、微波熱風(fēng)組合干燥設(shè)備、微波熱泵組合干燥設(shè)備等。微波解凍設(shè)備,肉類產(chǎn)品解凍機(jī)解凍池旁邊有恒溫池，水從恒溫池流入解凍機(jī)內(nèi)，隨著凍品的解凍，傳送帶上的產(chǎn)品向出料方向出料，解凍池內(nèi)的水溫慢慢下降，到出料這段時(shí)間，水再從解凍池進(jìn)入到恒溫池，這樣循環(huán)利用，節(jié)約環(huán)保型。1.水箱、水箱的底部設(shè)置有排水口，  2、該解凍機(jī)還包括有其一端上帶有若干出氣孔的氣管以及氣泵，氣泵設(shè)置在水箱外，氣管帶若干出氣孔的一端設(shè)置在水箱內(nèi)，其另一端設(shè)置在水箱外且與氣泵相連。使用 凍肉解凍機(jī)，能夠迅速解凍凍肉，并且節(jié)約用水。

微波解凍裝置：包括微波解凍本體,微波解凍本體上設(shè)有輸入端和輸出端,微波解凍本體上設(shè)有貫穿輸入端和輸出端的傳送帶；微波解凍腔,微波解凍腔設(shè)于微波解凍本體內(nèi),傳送帶貫穿微波解凍腔,且微波解凍腔靠近輸入端一側(cè)的微波功率大于微波解凍腔靠近輸出端一側(cè)的微波功率；微波發(fā)生器組,微波發(fā)生器組包括若干微波發(fā)生器,微波發(fā)生器組與微波解凍腔之間設(shè)有微波導(dǎo)流通道,且微波導(dǎo)流通道分別連接微波發(fā)生器組和微波解凍腔；循環(huán)冷卻機(jī)構(gòu),用于對(duì)微波解凍腔進(jìn)行制冷。本實(shí)用新型具有解凍速度快、解凍后原料整體溫度均勻和能耗低節(jié)約成本的優(yōu)點(diǎn)。