甘露糖醇英文名稱：D-MannitolCAS號(hào)：69-65-8分子式：C6H14O6【D-甘露糖醇----性狀描述】D-甘露糖醇是一種無色至白色針狀或斜方柱狀晶體或結(jié)晶性粉末。無臭，具有清涼甜味。甜度約為蔗糖的57%～72%。每g產(chǎn)生8.37J熱量，約為葡萄糖的一半。含少量山梨糖醇。相對密度1.49。旋光率[α]D20o-0.40o(10%水溶液)。吸濕性。水溶液穩(wěn)定。對稀酸、稀堿穩(wěn)定。不被空氣中氧氧化。溶于水（5.6g/100ml，20℃）及甘油（5.5g/100ml）。略溶于乙醇（1.2g/100ml）。溶于熱乙醇。幾乎不溶于大多數(shù)其他常用。20%水溶液的pH值為5.5～6.5。【D-甘露糖醇-----用途說明】D-甘露糖醇是一種低熱量甜味劑；可以用作膠姆糖及糖果的防粘劑；營養(yǎng)增補(bǔ)劑及組織改良劑；保濕劑?！綝-甘露糖醇------使用方法】1. EEC規(guī)定不得作為嬰幼兒特殊強(qiáng)化食品?？捎糜谔枪?、冰淇淋和膠姆糖。2. FDA(21CFR §180.25)：產(chǎn)品名稱用量薄荷糖98%硬糖5%糖5%膠姆糖31%軟糖40%蜜餞和冰霜8%未標(biāo)準(zhǔn)化果醬和果凍15%其他食品2.5%

用途：

低熱量甜味劑；膠姆糖及糖果的防粘劑；營養(yǎng)增補(bǔ)劑及組織改良劑；保濕劑；填充劑。

在糖及糖醇中的吸水性小，并具有爽口的甜味，用于麥芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及作為一般糕點(diǎn)的防粘粉。

可用于谷類及其制品、飲液、乳飲料、嬰幼兒食品，，固體飲料，配制酒，營養(yǎng)性固體飲料，膠基糖果，含乳固體飲料，豆奶粉、豆粉，即食早餐谷類食品，果凍，可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料，孕產(chǎn)婦，兒童，方便面粉包，孕產(chǎn)婦配方粉。

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）

針對平常人來講，是難以掌握甘露糖醇這類物質(zhì)的，是在一些商品的表明中，見到這類成份，尤其是在一些保濕補(bǔ)水類的護(hù)膚品中見到。如今大家的安全防范意識(shí)到十分高，針對護(hù)膚產(chǎn)品中的成份，自然要弄清楚安全系數(shù)。從這一角度觀察，要想掌握甘露糖醇的功效及作用就很當(dāng)然了。



是一種或糖醇, 其品普遍存有于綠色植物、藻類植物、食用蘑菇和蕨類類等植物體內(nèi)。因?yàn)榫邆洫?dú)特的物理學(xué)和物理性質(zhì), 因而在食品、藥業(yè)和化工廠等制造行業(yè)擁有 廣泛運(yùn)用。現(xiàn)階段現(xiàn)代化生產(chǎn)關(guān)鍵選用海帶提取法和有機(jī)合成法。
甘露糖醇的成分是，是無色至白色針狀或斜方柱狀晶體或結(jié)晶性粉末。主要用途是膠姆糖制造時(shí)的撒，以避免與制造設(shè)備、包裝機(jī)械黏結(jié)，也用作增塑體系組分，使其保持柔和特性。還可用作糖片的稀釋劑或充填物和冰淇淋及糖果的巧克力味涂層。具有愉快風(fēng)味，在高溫下不退色，化學(xué)性質(zhì)不活潑。

甘露糖醇的性狀：

無臭，具有清涼甜味。甜度約為蔗糖的57%~72%。每克產(chǎn)生8.37J熱量，約為葡萄糖的一半。甘露糖的醛基還原為醇基而形成的糖醇。存在于植物滲出液中，易結(jié)晶。也存在于昆布屬海藻和少數(shù)真菌中