低溫油炸設(shè)備的良莠不齊，以及一些廠家購(gòu)買設(shè)備之后生產(chǎn)出的不理想果蔬脆片及經(jīng)常維修的售后問(wèn)題，設(shè)備無(wú)法正常運(yùn)轉(zhuǎn)，降低了工作效率，影響了生產(chǎn)能力，使得一些果蔬脆片生產(chǎn)廠家對(duì)國(guó)內(nèi)的真空低溫油炸設(shè)備非常失望，其實(shí)不然，真空低溫油炸設(shè)備技術(shù)現(xiàn)在已經(jīng)非常成熟，只是現(xiàn)在國(guó)內(nèi)有些生產(chǎn)該設(shè)備的廠家，看到市場(chǎng)好，急于求成，設(shè)備沒(méi)有完全實(shí)驗(yàn)成功，就上市，給客戶造成了不良影響。水果和蔬菜的脆性采用VF真空脆化技術(shù)來(lái)保持食物的形狀，并保留了成分的大部分營(yíng)養(yǎng)成分。

市面上的果蔬脆片有哪些類別？

一：由水果和蔬菜共同組成的混合果蔬脆片，內(nèi)容物多為菠蘿、蘋果、秋葵、香菇等。

二：由多種蔬菜組成的蔬菜脆片，內(nèi)容物多為秋葵、香菇、紫薯、南瓜等。

三：由某一水果或者蔬菜組成的單品脆片，常見(jiàn)的水果脆片有香蕉干、榴蓮干、脆棗等，而常見(jiàn)的蔬菜脆單品則有秋葵、香菇、豌豆等。

目前，電商三大零食品牌三只松鼠、百草味、良品鋪?zhàn)佣纪瞥隽俗约旱墓叽嗥a(chǎn)品。在淘寶上，良品鋪?zhàn)拥木C合蔬菜條遙遙零先，月銷量超過(guò)2萬(wàn)筆，而三只松鼠的田園果蔬脆銷量也超過(guò)了一萬(wàn)筆。

此外，來(lái)伊份、衛(wèi)龍等零食企業(yè)也推出了果蔬脆片，來(lái)伊份以香菇脆單品為主打，而衛(wèi)龍則主要推出了什錦蔬菜脆產(chǎn)品。而新興品牌熊孩子綜合蔬菜脆的月銷量也超過(guò)了1.7萬(wàn)筆，評(píng)價(jià)更是將近十萬(wàn)。

蔬菜想要變身脆片，就需要經(jīng)過(guò)真空油炸脫水等10多個(gè)步驟。蔬脆是將新鮮的水果蔬菜洗凈、殺青、切片、浸漬、冷凍、脫水等過(guò)程后制成的健康食品，它保留了原蔬菜水果95%以上的營(yíng)養(yǎng)成分，而且可以達(dá)到75%的營(yíng)養(yǎng)吸收率（是新鮮水果蔬菜的3倍），綠色無(wú)添加，適應(yīng)了現(xiàn)在人們對(duì)零食健康安全的內(nèi)在需要。好的蔬菜當(dāng)然要有好的技術(shù)來(lái)搭配了，我們的蔬菜脆片使用的是VF低溫油浴技術(shù)，之前就有了解過(guò)VF航天級(jí)食品技術(shù)，這種技術(shù)可以大大減少新鮮蔬菜的營(yíng)養(yǎng)流失，也使得蔬菜的原色和形狀得以較大保留，后還會(huì)經(jīng)過(guò)脫油處理，所以蔬菜脆片比一般的膨化更酥脆也不油膩。

真空低溫油炸機(jī)生產(chǎn)的果蔬脆片特點(diǎn)

水果和蔬菜含有各種有機(jī)酸，芳香物質(zhì)和各種色素成分，對(duì)調(diào)解人們的口味也很重要。在飲食中適當(dāng)結(jié)合水果和蔬菜，人們可以烹飪各種口味，風(fēng)味和口味，這樣既可以達(dá)到保健的目的，又可以滿足口味，但水果的保存條件和蔬菜不同，難以同時(shí)擁有各種水果和蔬菜？ ......面對(duì)飲食的任何困難都不是問(wèn)題，現(xiàn)在社會(huì)很受生食，有機(jī)和其他健康食品的歡迎。它保留了新鮮水果和蔬菜的天然色澤，營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，具有低脂肪，低熱量和高纖維素的特點(diǎn)。含油量明顯低于傳統(tǒng)油炸食品，且無(wú)油膩感。不喜歡蔬菜的兒童可以攝取所需的營(yíng)養(yǎng)素。它還有一個(gè)PLC控制系統(tǒng)，具有溫度和時(shí)間等參數(shù)，有效地避免了人為因素造成的產(chǎn)品質(zhì)量。水果和蔬菜片是，因?yàn)樗鼈兪堑椭?，美麗和肥胖的?