因此，我們可以遵循以下基本原則，使明檔廚房更具吸引力：

04盡力控制明檔廚房成本對(duì)于商家來(lái)說(shuō)，明檔廚房的作用不止于展示，還有促進(jìn)顧客交流的作用重要的是還可以幫助餐館，提高原材料、工具和人員的使用效率，降低成本。量化管理是必須學(xué)會(huì)的一個(gè)技能。大功率，火力強(qiáng)勁很多人都覺(jué)得電磁爐的火力比不上燃?xì)庠睿鋵?shí)并非如此，電磁爐在火力方面就十分給力。即每個(gè)檔口都要根據(jù)每天接待的顧客數(shù)量和天的銷售量來(lái)確定原材料的采購(gòu)數(shù)量，以減少浪費(fèi)。

05中小餐企是否要做明檔明廚設(shè)置明檔明廚的目的，是為了讓顧客一眼就能看到更多喜歡的產(chǎn)品，對(duì)于新的產(chǎn)品會(huì)感到好奇；擺放整齊的展品能令人感到放心，現(xiàn)場(chǎng)烹飪過(guò)程也能提高顧客的滿意程度。

大鍋灶：環(huán)保靜音：燃燒完全，節(jié)能環(huán)保。

靜音設(shè)計(jì)：噪音低于70分貝。操作安全：操作方便確保廚師使用中的人身安全。

干凈衛(wèi)生：全不銹鋼灶身，供水管路配件采用標(biāo)準(zhǔn)配件，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

節(jié)能高1效：采用特定爐頭，火力強(qiáng)勁，燃燒率高，節(jié)約能源20%以上

大鍋灶產(chǎn)品特點(diǎn)：

1、配合壓力鍋蓋，輕松實(shí)現(xiàn)大灶臺(tái)壓力烹飪；

2、鍋具、背板、爐腳可拆卸設(shè)計(jì)，便于維護(hù)更換和運(yùn)輸安裝；

3、特有防塵網(wǎng)，杜絕廚房渣滓鼠蟲。

此款灶具有--強(qiáng)大的火力，超低的能耗，超級(jí)的環(huán)保，使用方便，跟煤成本差不多，已被大量的學(xué)校、賓館、山莊、農(nóng)家樂(lè)等使用。

   1、適用于學(xué)校、機(jī)關(guān)、大型食堂、賓館、酒樓、山莊、農(nóng)家樂(lè)等食堂炒菜用；

   2、火力猛，4公斤水只要1分50秒燒開(kāi)，客戶反應(yīng)比煤、液化氣等火力強(qiáng)很多，醇油根本無(wú)法達(dá)到此火力效果，如果達(dá)到此效果，能耗則為每小時(shí)10公斤以上；

3、能耗低，猛火情況下一小時(shí)只要5公斤燃料左右，學(xué)校使用時(shí)跟煤比較，成本跟煤差不多，只有20%的客戶反應(yīng)比煤稍高一點(diǎn)點(diǎn)，其余客戶反應(yīng)跟煤差不多，但比煤舒服多了（煤以1300元/噸算，醇基燃料以4600元/噸算，以此參數(shù)為比較）