紅薯粉、木薯粉、玉米粉要怎么用？看完這篇你就明白了

原粉和淀粉

生粉是我菜單上的常客。首先，讓我們澄清一個概念。生面粉并不指任何特定的淀粉面粉馬鈴薯淀粉和玉米淀粉通常被稱為生面粉在香港和臺灣。

淀粉是一個大家族，種類繁多，可以從含有淀粉的各種物質(zhì)中提取。

各種粉末在中國烹飪中有三種功能:一是軟化肉質(zhì)的腌泡汁；第二，它被用來使食物變稠，產(chǎn)生光滑的味道和油彩。三種也可以單獨用來制作食物(如用來制作涼粉的綠豆粉)。

玉米淀粉、甘薯淀粉、馬鈴薯淀粉和木薯淀粉是常用的。

膳食替代粉甚至比所謂的“平衡營養(yǎng)”飲食更不可靠。

目前，營養(yǎng)已經(jīng)做得非常仔細，列出了我們每天需要攝入的營養(yǎng)和數(shù)量。然而，科學(xué)是無窮無盡的。發(fā)現(xiàn)的營養(yǎng)并不意味著整個食物。食物中有無數(shù)的謎團等待著我們?nèi)ソ忾_，包括未知或未定義的營養(yǎng)。

如果你吃全食物，你可以吃已知和未知的營養(yǎng)。在吃膳食替代粉時，你只能吃已知的營養(yǎng)素。這種進食的結(jié)果自然是神秘的。到目前為止，沒有一個營養(yǎng)學(xué)家敢于依靠純營養(yǎng)來生存。

什么是膳食替代粉？

膳食替代粉也是一種粉狀食品，可以替代部分或全部主要膳食。大多數(shù)賣點是“低能量、高飽腹感和合理營養(yǎng)”。

寶藏可以隨意找到，其中一些賣得出奇的好，甚至有幾十萬條評論。這種感覺是，它是減肥的霸主。你能通過吃膳食替代粉來減肥嗎？

如果你嚴格按照膳食補充粉的要求吃，你會減肥的！因為能量非常低(三餐提供的能量約為200-600千卡)，它確實低于成年女性維持基本新陳代謝所需的能量(1200千卡，略高于男性)。當(dāng)然，如果你一天只吃一個饅頭，你的能量會很低，你也會減肥。

然而，低能量攝入將不可避免地導(dǎo)致負能量平衡。我們的身體將利用身體脂肪來提供能量。身體脂肪會減少，體重自然會減少。

長期食用代餐粉的危害

長期食用代餐粉會有以下危害：

1：營養(yǎng)不良

目前市面上的代餐粉，大都只包含少量幾種營養(yǎng)物質(zhì)，因而會造成某一類的營養(yǎng)物質(zhì)比例過高，營養(yǎng)物質(zhì)的比例不當(dāng)。

如果為了減肥每天只吃代餐粉，就遠遠不能達到機體的基礎(chǔ)代謝需求，進而使人產(chǎn)生乏力、頭暈、營養(yǎng)不良的癥狀。

2：下降

除了蛋白奶昔類的產(chǎn)品，代餐粉中蛋白質(zhì)的量不足以應(yīng)付人體的需要，長期只食用代餐粉的話，會使身體細胞的能力變差，皮膚彈性下降，下降等，女性還可能會出現(xiàn)等情況。