油煙凈化器保護(hù)健康的好幫手

餐館里廚房灶臺(tái)及其附近是否干凈衛(wèi)生？我們選用的吊爐是從市場(chǎng)上購(gòu)買的，根據(jù)品質(zhì)不同，價(jià)格在300-1200元。 廚房是不是通風(fēng)透氣？ 廚房不只是烹飪食物的場(chǎng)所， 也是我們身體健康的一道關(guān)卡， 廚房中的許多衛(wèi)生換不換的細(xì)節(jié)，需求您多一份用心。據(jù)調(diào)查，接近一半的患者歸因于油煙遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了抽煙，所以要避免油煙的懸浮微粒在室內(nèi)外徘徊，否則日久就會(huì)致病。九寶油煙凈化器，凈化效果高達(dá)98%以上，目測(cè)，有效凈化油煙，是經(jīng)營(yíng)餐館的好助手，是保護(hù)健康的好幫手。

表皮不酥脆——風(fēng)干有“距離”

一次制作吊爐雞脖子時(shí)，我們感覺烤出來(lái)的原料有的皮不酥。研究了很久以后，我們發(fā)現(xiàn)是風(fēng)干過程出了問題，雞脖子掛上脆皮水后，掛在通風(fēng)處風(fēng)干，但是有些原料彼此緊挨著，這樣風(fēng)干的效果就不明顯，成品自然有的酥脆、有的不酥，正確的風(fēng)干方式是保持原料間的距離在10厘米左右。組合腌料配方及相關(guān)菜例：ABCDEF料粉巧搭假日烤吧的燒烤品種有一百多種，腌肉料卻只有六種。

口感較韌——烤時(shí)刷雞油

烤后的成品表面特別干，甚至有些發(fā)韌，無(wú)疑是烤制時(shí)原料水分溢出造成的。為了保持水分并補(bǔ)充油分，我們?cè)诳局七^程中都要給原料刷油，用雞油，起到滋潤(rùn)原料的效果。

烤翅變通版腌漬方法(變通的四種烤翅不需公式粉料打底味，直接腌制即可：

香辣烤翅腌漬:雞中翅10個(gè)，辣椒粉40克，美極鮮、味精、肉寶王各5克，雞肉香精、白糖各3克，花生碎、辣鮮露、圓蔥、姜片各10克，孜然粉15克，嫩肉粉3克，腌制20小時(shí)即成。

咖哩烤翅腌漬:雞中翅10個(gè)，印度咖喱粉30克、美極鮮3克、雞肉香精8克、辣椒粉5克，蔥、姜末、清酒各10克，腌制12小時(shí)。

蒜香烤翅腌漬:雞中翅10個(gè)，蒜末100克、芹菜末50克、胡蘿卜泥30克、玫瑰露酒8克、蠔油4克，鹽、味精各6克，五香粉5克、料酒6克、花椒水8克、白灑3克，腌制15小時(shí)。

家用燒烤爐因其獨(dú)特的制作工藝，采用旋轉(zhuǎn)式電烤肉機(jī)加熱烤熟后從烤肉柱上一片片削下，自動(dòng)燒烤爐佐以沙拉菜、配料裝入面餅中制成的?？梢曅詮?qiáng)，家用燒烤爐現(xiàn)場(chǎng)制作，成為各國(guó)街頭休閑快餐設(shè)備主流之一。現(xiàn)在小吃設(shè)備越來(lái)越多，燒烤爐價(jià)格可能讓您無(wú)從選擇。我公司是一家專業(yè)生產(chǎn)燒烤爐,燒烤爐的生產(chǎn)廠家，是集設(shè)計(jì)，安裝，開發(fā)，生產(chǎn)，貿(mào)易于一體的企業(yè)。8——1斤一只）配料：復(fù)合寶（A型）一兩、辣椒面（泡腳）二兩、白胡椒一兩、麻辣粉半兩、咖喱粉一兩、孜然粉一兩、孜然粒一兩、鹽六兩、白砂糖二兩半、蠔油一兩、雞肉香精兩錢半、紅曲紅曲紅適量、肉寶王一錢、淀粉三兩、芝麻一兩、生抽二兩、白醋一兩。