頂部發(fā)酵工藝常用于精釀啤酒的釀造，即高溫（10-20℃）、短時(shí)、酵母浮于麥芽汁頂部發(fā)酵釀造，讓啤酒的風(fēng)味更為復(fù)雜、酒體更加飽滿、啤酒花的香氣也更為突出。精釀白啤廠家

世界上被認(rèn)證的啤酒種類有上百種，采用頂部發(fā)酵工藝的艾爾，我們可以根據(jù)原料的不同再進(jìn)行細(xì)分。精釀白啤廠家

貴珍酒業(yè)主要經(jīng)營麒麟扎啤、朝日扎啤、生力扎啤、金龍泉扎啤、藍(lán)帶扎啤等精釀啤酒產(chǎn)品，歡迎來電到店咨詢代理！精釀白啤廠家

啤酒釀造用水必須符合飲用和以下通常要求：

　　1、外觀應(yīng)無色透明，無懸浮物及沉淀物。如果用玻璃杯取滿杯水，靜置一晝夜后混濁不清或有沉淀，會影響麥汁透明度，使啤酒混濁，不宜使用。

　　2、口味品嘗應(yīng)無咸、苦、澀等異味，常溫下有清爽的味感。精釀白啤廠家

　　3、pH值應(yīng)呈中性或微酸性，pH值過高或過低均對糖化和啤酒口味有影響。精釀白啤廠家

啤酒釀造用水必須符合飲用和要求精釀白啤廠家

水中有酸鹽、亞酸鹽或氨態(tài)氮是水源受污染的象征，水中的酸鹽有時(shí)能還原成亞酸鹽，酸鹽是致物質(zhì)，能阻礙糖化正常進(jìn)行，損害酵母，使啤酒口味異常。精釀白啤廠家

在37℃下培養(yǎng)24h，lmL水中細(xì) 菌總數(shù)不得超過100個(gè)，不得有大腸菌和八聯(lián)球菌存在。精釀白啤廠家