紅酒煮酒設(shè)備

紅酒煮酒設(shè)備鋁質(zhì)的好些還是不銹鋼的好些呢

   釀酒設(shè)備按照材質(zhì)可分為木質(zhì)釀酒設(shè)備、磚混釀酒設(shè)備、不銹鋼釀酒設(shè)備、鋁質(zhì)釀酒設(shè)備、錫質(zhì)釀酒設(shè)備等幾種。 以白酒設(shè)備為例，木質(zhì)和磚混是古老的傳統(tǒng)釀酒設(shè)備，因為漏汽，體積大、不易遷移、出酒率低等原因已經(jīng)被淘汰。而錫質(zhì)釀酒設(shè)備又由于價格貴，難于普及。所以現(xiàn)在市面上流行的釀酒設(shè)備大多為鋁質(zhì)設(shè)備和不銹鋼設(shè)備。那么空間是鋁質(zhì)的好些還是不銹鋼的好些呢？因為設(shè)備的材料是由不銹鋼制成的，在清理時不要破壞表面的結(jié)構(gòu)不然材料就不能保持較好的防銹效果了。

   在釀酒設(shè)備市場中大唱主角的是不銹鋼釀酒設(shè)備。不銹鋼釀酒設(shè)備光澤度高，堅硬耐磨，拋光之后無焊道，漂亮美觀，因此深受消費者青睞。但是紅酒煮酒設(shè)備的優(yōu)點不容忽視，先表現(xiàn)在性能方面，不銹鋼的經(jīng)久耐用，熱，節(jié)省燃料，并且出酒快，出酒率高。較其它材質(zhì)的釀酒設(shè)備高一個檔次。而且冬季保溫性能好，上氣快，夏季表面不熱，提高酒的理化指標(biāo)，所以，在平時就應(yīng)該要做好紅酒煮酒設(shè)備的保養(yǎng)維護工作。

　釀果酒的朋友們都知道，當(dāng)?shù)氐募竟?jié)和氣溫對紅酒煮酒設(shè)備的出酒率是有一定的影響的，溫度過高或者過低其出酒率都會有一定程度的降低，那么季節(jié)到底對出酒率有多大影響呢？什么季節(jié)出酒率會比較高呢？這個到底是根據(jù)什么來確定的呢？

　　白酒設(shè)備的出酒率是根據(jù)地域而定的，一般氣溫在20-30度的時候，出酒率是比較高的，氣溫高于36度或者地域15度以下時，出酒率是比較低的。

　夏季溫度高、發(fā)酵快、發(fā)酵的時間段，但是出酒率是比較低的。冬季的溫度低、發(fā)酵慢、發(fā)酵時間長、出酒率也低。

　　夏季影響出酒率比較重要的原因是雜菌，雜菌可以將淀粉或者糖轉(zhuǎn)化為酸類物質(zhì)而不轉(zhuǎn)化為酒精，從而導(dǎo)致發(fā)酵醪糟的酸度增加，輕則會降低出酒率，嚴(yán)重的話還會影響酒的口感。

天氣逐漸變暖對酒的需求也開始增加，在使用紅酒煮酒設(shè)備時要注意天氣變暖帶來的有害微生物，因此在使用時不管是新購買的設(shè)備還是使用中的都需要做好清洗工作。因為設(shè)備的管道較多一般的清洗方法不能有效的用在各部位，所以可以使用蒸汽清洗的方法。這樣管道中的有害微生物也能夠得到有效的處理。2攝氏度，則不能通過錫焊進行修復(fù)，因為在該低溫下，錫可以在金屬晶格中轉(zhuǎn)化為粉末。

　　紅酒煮酒設(shè)備在投入使用后也要經(jīng)常的清理維護，嚴(yán)格按照說明書操作使用，這樣可以減輕保養(yǎng)的負擔(dān)，除此之外定期進行檢修和清洗都會起到保養(yǎng)和維護的作用。

白酒文化在我國有幾千年的歷史了，白酒釀造離不開紅酒煮酒設(shè)備，白酒設(shè)備根據(jù)釀造工藝的不同，分為多種，如：蜂窩式白酒設(shè)備、雙層一體化白酒設(shè)備等。

這些白酒設(shè)備在加熱方式上會有所區(qū)別，如有些是使用電加熱，有些則是使用、液化氣等，有些是通過燒柴、燒碳的方式進行，這些白酒設(shè)備的使用使得白酒釀造更簡單，出酒質(zhì)高，受到了市場的廣泛認可。

需要注意的是，白酒設(shè)備在釀造過程中，需要關(guān)注鍋底不能缺水，避免糊鍋等情況，減少成本浪費，讓白酒釀造過程更順暢。

紅酒煮酒設(shè)備的使用特點：

1、投資小，出酒率高，酒品質(zhì)好；

2、100斤糧食可生產(chǎn)50°白酒70斤，極大程度的減少糧食浪費；