武漢市鵬飛廚房設備有限責任公司成立于1999年，是一家專業(yè)從事各種廚房設備及酒店用品生產及銷售的公司。承接機關團體、企事業(yè)單位、學校幼兒園、賓館酒店等各種廚房設備工程的設計、制造、安裝及售后服務。

在廚房當中，灶具可以說是必不可少的，它不像其他的廚衛(wèi)還有家電，有詳細的說明和保養(yǎng)的手冊，而灶具的保養(yǎng)又通常容易被人們所忽視，所以就會間接出現內部的零件老化銹死燈故障，就需要定期對火蓋上的火孔做好清理，防止出現堵塞，灶具火蓋損壞之后，可以購買原廠的產品去進行更換，盡量不要隨意更換，避免出現燃燒狀態(tài)不良的情況出現。

不銹鋼廚房設備的使用比較主要的還是在日常的維護和保養(yǎng)當中，所以要定期的進行清潔是非常的重要，只有保證了干燥才能延長它的壽命，這樣也方便我們進行使用。廚房出現在很多的地方，特別是大型的廚房中，在設計時需要考慮的因素就會有很多，在大型廚房中有眾多的設備聯系在一起，一旦一個小零件出現問題，就會影響到整體的運行，讓整個餐廳進入到一個雜亂的狀態(tài)，在廚房里面的不管是衛(wèi)生還是健康都是需要達到要求的。而且工程量是巨大的，就會有很多的問題出現，不過在使用的過程中，一旦發(fā)現有問題的地方，就會很難修復。在工程結束后，廚房設備工程的驗收是非常重要的。

在選擇電磁爐的時候，其材質是非常重要的，對于一些不銹鋼鍋來說，是能夠進行加熱的，當然，若是選擇陶瓷的話，可能效果就會受到影響，而對于一些含鐵量少的鍋具來說，在加熱的時候熱傳遞的效果非常差。另外，商用電磁爐對于鍋具的尺寸要求也是非常嚴格的，若面積太小的話，自然是無法加熱的，對此，在進行烹飪的時候，一定要了解商用電磁爐的產品說明。

冷熱分開、干濕分開的原則。廚房中原料加工地點必需和烹調區(qū)域分開。由于烹調區(qū)域各式爐具披發(fā)出較高的溫度，對在一定范圍內擺放的生、冷原材料都會產生影響，加速原材料變質的速度，影響冷藏設備的散熱，制冷功能。食物原料存放要求的差異較大，干、濕度要求也各不相同，干貨、調味類原料忌濕潤，鮮活類原料忌干燥。