酸奶面包制作過程

食材用料：面粉 200克  酸奶 130克   雞蛋液 一個(gè)  酵母粉 適量  五豐（億發(fā)面包改良劑） 1克  沙糖 40克   鹽 3克   黃油 20克

酸奶面包的做法：

1.把所有的材料放入面包機(jī)，黃油除外。

2.面包機(jī)揉到半個(gè)小時(shí)后，開始放黃油

3.發(fā)酵一段時(shí)間

4.把面包分三個(gè)大小，靜置15分鐘

5.然后用搟面杖，搟長方形再卷起來，放在吐司上，然后放在烤箱發(fā)酵40分左右，

6.面包發(fā)酵一段時(shí)間就可以放入烤箱，中層上下火，160度，35分鐘左右就可以，

面包改良劑使用方法是什么？

面包改良劑使用方法是制作面包經(jīng)常會(huì)用到的一種東西，如果沒有面包改良劑我們在制作面包的時(shí)候是沒有辦法控制面粉的品質(zhì)，不同面粉的品質(zhì)，特性是不同的，因此，就可以通過面包改良劑來改善面粉在生產(chǎn)的過程中面粉的穩(wěn)定性，從而老確保面包的質(zhì)量。

面包改良劑使用方法在面包生產(chǎn)中到底有些什么作用呢?首先，面包改良劑能有效改善面團(tuán)在生產(chǎn)過程的穩(wěn)定性，如改善面團(tuán)的耐攪拌性能和提高面團(tuán)在發(fā)酵過程中的穩(wěn)定性能等;其次，面包改良劑會(huì)提高面團(tuán)的入爐膨脹性，主要表現(xiàn)在面包的體積上，以及改善面包的內(nèi)部組織均勻性;第三，面包改良劑會(huì)保持面包長時(shí)間的柔軟性能，即延緩淀粉老化回生作用等等。歡迎選購山東五豐的面包改良劑使用方法。

烤面包時(shí)候?yàn)槭裁礇]有膨脹起來的原因？原因有：

（1）烤以前的發(fā)酵狀態(tài)不好，即面團(tuán)溫度低，酵母沒有充分發(fā)揮作用，生成的氣體少。

（2）在面團(tuán)制作階段，主要是攪拌鍋和面時(shí)，沒有形成很好的面筋，面筋膜保持氣體的能力弱，有漏氣產(chǎn)生。

（3）烤爐的溫度低，不能達(dá)到氣體膨脹需要的熱量。

（4）面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間不夠，面團(tuán)沒有保持足夠的氣體?？稍诿娣壑屑尤脒m量的面包改良劑使用方法，能提高面團(tuán)的穩(wěn)定性和耐攪拌性，顯著增大面包的體積，保持面包長時(shí)間的柔軟性。

自制面包可以用面包改良劑使用方法嗎？

隨著人們生活水平的提高和膳食結(jié)構(gòu)的不斷改進(jìn)，人們越來越青睞面包?？诟休^好的面包應(yīng)具有食用安全、松軟可口、營養(yǎng)豐富、容易消化、攜帶方便等特點(diǎn)。

面包改良劑使用方法注意事項(xiàng)：

1、要先閱讀使用說明

選用面包改良劑使用方法時(shí)，首先要詳細(xì)閱讀每種面包改良劑的使用說明書，清楚地了解所選用面包改良劑使用方法的性能、主要作用、添加量和使用方法，要特別注意觀察每種面包改良劑的組成成分，其主要用途是否與自己選用面包改良劑的目的相一致。

2、適量使用，方法要恰當(dāng)

做到心中有數(shù)，添加量過少，達(dá)不到使用效果；添加量過多，會(huì)起副作用。使用方法不當(dāng)，如攪拌面團(tuán)時(shí)與其他配料混合不均勻，也達(dá)不到使用效果。