烤小鮑魚時，小鮑魚的排列盡量不要重疊，且均勻刷上燒烤醬后，要以小火慢慢燒烤，等到表面醬汁呈沸騰狀態(tài)，即可熄火，以免肉質(zhì)烤得過老。小鮑魚的經(jīng)濟價值及高，是海產(chǎn)中珍貴的補品，選購時以貝殼呈橢圓形，活動力旺盛，腹足吸附力強且海腥味較少者為佳。

烤網(wǎng)洗凈，依序放上小鮑魚，移至炭烤爐上，均勻刷上一層照燒醬，以小火烤到醬料呈滾燙狀，即可撒上芝麻，取出食用。

夏天太繁盛，做什么都不過如此，冬天一無所有，于是一點點溫柔都珍貴。吃一頓熱氣騰騰的火鍋，喝一杯甜的發(fā)膩的飲品，或者聽媽媽的話穿上秋褲，幸福感就從胃開始蔓延開來。

初冬zui幸福的事就是來頓烤肉，五花肉發(fā)出滋滋的聲音，光聽著就很幸福

日式烤肉，又稱“日式燒肉”，其特別之處在于肉類處理上并不提前腌制，而是新鮮切盤，在上桌前蘸上秘zhi調(diào)味汁即可；有些部位的肉則調(diào)味汁也不刷，只略略撒鹽，這樣才能讓人品味出新鮮好肉的自然美味。

約上許久不見的老友

圍坐在烤爐旁

邊烤邊吃，邊喝邊聊

不醉不歸啊~

  燒烤技巧

  直接或間接加熱燒烤

直接熱和間接熱的區(qū)別在于溫度和時間，每種方法產(chǎn)生的結果都非常不同。直接加熱燒烤是把食物直接放在高溫熱源上，通常不打開烤架的蓋子。因為食物只需幾分鐘就能煮熟，所以切成薄片的肉、里脊肉、烤肉串和蔬菜是zui好的選擇。

間接加熱用于大塊的肉：烤肉、非常厚的牛排和整條魚。在這種方法中，食物是在350華氏度(175攝氏度)的高溫下煮熟的，蓋子是關閉的，烹飪時間稍微長一些。在燃氣烤架上，這通常意味著點燃兩個外部燃燒器，并在中間，沒有點燃的燃燒器上烹飪?nèi)狻．斒褂锰炕饡r，炭火被推到烤架的兩側，在烤架中間留下一個地方做飯。來源古燒烤就是自由自在，離開擁擠的餐廳，約上三五好友，在藍天白云下，一邊烤全羊，一邊嗨歌，喝啤酒，談天說地，別提多爽。傳統(tǒng)的燒烤是一種間接性加熱，在很長一段時間內(nèi)使用非常低的溫度。