食用酒精（Edible Alcohol）又稱發(fā)酵性蒸餾酒，主要是利用薯類、谷物類、糖類作為原料經(jīng)過蒸煮、糖化、發(fā)酵等處理而得的供食品工業(yè)使用含水酒精，其風(fēng)味特色分為色、香、味、體四個(gè)部分，也就是指蒸餾酒中醛、酸、酯、醇這四大主要雜質(zhì)的含量，不同的口味和氣體會(huì)使蒸餾酒的風(fēng)味不同。近期國內(nèi)酒精市場在貨緊支撐下，價(jià)格不斷上漲，華東地區(qū)上漲幅度在100元/噸左右，吉林地區(qū)上漲幅度在150元/噸左右，山東地區(qū)上漲幅度在100元/噸左右，但需求來看，仍顯萎縮，下游接貨積極性欠佳，市場交投氣氛延續(xù)前期弱勢。

從糧食、薯類、糖蜜三類原料來看食用酒精產(chǎn)成品的質(zhì)量，糧食酒精1優(yōu)，其次是薯類酒精，差的是糖蜜酒精。食用酒精使用糧食和酵母菌在發(fā)酵罐里經(jīng)過發(fā)酵后，經(jīng)過過濾、精餾來得到的產(chǎn)品，通常為乙醇的水溶液，或者說是水和乙醇的互溶體。部分酒企表示下游需求大，出現(xiàn)供不應(yīng)求格局，然華東地區(qū)近期受下游需求抑制，優(yōu)級報(bào)盤下調(diào)，酒企表示走貨一般，下游接貨量不大，成本面有支撐但多數(shù)廠家表示觀望氣氛濃郁，且徐州香醅月底可能有停車計(jì)劃。食用酒精的度數(shù)是不確定的，通常為食用酒精的純度為95%。

部分酒企表示下游需求大，出現(xiàn)供不應(yīng)求格局，然華東地區(qū)近期受下游需求抑制，優(yōu)級報(bào)盤下調(diào)，酒企表示走貨一般，下游接貨量不大，成本面有支撐但多數(shù)廠家表示觀望氣氛濃郁，且徐州香醅月底可能有停車計(jì)劃。玉米酒精市場來看，近期東北地區(qū)玉米價(jià)格窄幅下調(diào)，加之下游需求來看萎靡不振，部分酒企下行刺激出貨。4月對酒精市場來說淡季也正式來臨，但華東、華中等地的停車計(jì)劃，導(dǎo)致供應(yīng)偏緊，刺激了部分市場上行。糖蜜酒精市場近期受下游需求乏力影響，報(bào)盤窄幅下調(diào)，酒企表示買盤按需，場內(nèi)交投平平。后市中宇資訊認(rèn)為，短線國內(nèi)乙醇市場窄幅整理運(yùn)行。

近期國內(nèi)乙醇市場小幅上行，華東地區(qū)酒企表示近期受化工行業(yè)提振影響，普級報(bào)盤開始上行，無水在利潤驅(qū)使下，酒企為清理庫存窄幅下調(diào)，山東地區(qū)酒企表示走貨情況良好，下游接貨意向濃郁，部分酒企窄幅上調(diào)報(bào)盤，華中地區(qū)在成本面玉米走高利好支撐下，上行，業(yè)者表示下游拿貨積極性增加，吉林地區(qū)受貨源緊張影響，繼續(xù)高位運(yùn)行，市場交投平平，維持前期合同，華南地區(qū)酒企表示整體波動(dòng)不大，新單交投清淡，預(yù)計(jì)短線國內(nèi)乙醇市場不乏繼續(xù)推漲可能。糖蜜酒精市場近期受下游需求乏力影響，報(bào)盤窄幅下調(diào)，酒企表示買盤按需，場內(nèi)交投平平。