衢州市心廚餐飲管理有限公司一家專注于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發(fā)】的型餐飲管理企業(yè)，有上百種培訓(xùn)項(xiàng)目如：【面點(diǎn)培訓(xùn)】【西點(diǎn)培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。生煎包培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享舌尖上的中國美食節(jié)目的熱播，各種各樣的地方美食小吃不斷涌入人們的視野中，其中酸辣粉就是一個(gè)。一年之計(jì)在于春，牛奶是全營養(yǎng)食品，春天多喝奶能滿足人體生長、健康等多方面的需求，是各類人群春季養(yǎng)生的佳品。近些年各種各樣的酸辣粉名稱隨處可見，例如：重慶酸辣粉，四川酸辣粉，粉，八哥酸辣粉等等，實(shí)在無論酸辣粉的名稱如何變換，它的這四種味道是不可能變換的《酸、鮮、辣、麻》。

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享麻辣燙培訓(xùn)中心 為大家講解一下開麻辣燙店的注意事項(xiàng)：　　

1、選店址的經(jīng)驗(yàn)　　一是集中的大型的、繁華居民區(qū)，店要臨街，小區(qū)內(nèi)不考慮，一是多數(shù)不閃開，另外，客有限。　　二是大型工廠、產(chǎn)業(yè)區(qū)、大學(xué)、小吃一條街、步行街餐飲集中區(qū)（因?yàn)椴叫薪址垮X較貴，可選四周相對繁華的小街）　　

2、麻辣燙店經(jīng)營方法　　一是店面要敞亮，都是透明的玻璃，牌匾顏色要和相臨兩家的不一樣，字體選時(shí)尚的，取一個(gè)有創(chuàng)意的名字，或是有炫頭的名字了?！　《莾?nèi)部要時(shí)尚、整齊、干凈。用途：將調(diào)料放入紗布，加，醬油，味精，燉牛，羊，豬，雞，鴨，魚，等各種肉類。桌子選綠色或白色等干凈的顏色，燈光選暖色調(diào)的。墻壁上要貼上本店特色的串和食物，價(jià)目表，本店的特色，各種串要在保鮮柜里整潔擺放，顧客弄亂了，要勤收拾整頓。器皿要選時(shí)尚精致的，總之就是要在視覺上先贏得顧客。

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享湘菜代表菜

霸王別姬（傳統(tǒng)湘菜，問世于清代末年）

本世紀(jì)，長沙的玉樓東、曲園、瀟湘、老怡園酒家常有供應(yīng)。霸王別姬用甲魚和雞為主要原料，輔以香菇、火腿、料酒、蔥、姜、蒜等佐料，采取先煮后蒸的烹調(diào)方法精制而成。

制法精巧，吃法獨(dú)特，鮮香味美，營養(yǎng)豐富，一經(jīng)品嘗，留齒猶香，是酒席筵上的佳品。生煎包培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

組庵（又叫紅煨，是湖南傳統(tǒng)名菜）

做法：組庵用料講究，制作獨(dú)特。脊翅，去粗取精；另用母雞一只，豬前肘一個(gè)，蝦仁、干貝、香菇等佐料適量備用。母雞、豬肘同時(shí)用中火開，小火煨好取湯。脹發(fā)后用畜湯蒸制后，再入蝦仁、干貝、香菇等佐料煨爛而成。生煎包培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

此菜味道醇厚，糯軟，營養(yǎng)豐富，實(shí)為菜中珍品。解放前，曲園酒家操作此菜，頗得食客贊賞。