對(duì)于禾本科牧草，溫度高于30℃，顏色變成深黃；當(dāng)溫度為45～60℃，顏色近于棕色；超過(guò)60℃，由于糖分焦化近乎黑色。一般來(lái)說(shuō)，品質(zhì)優(yōu)良的青貯飼料顏色呈黃綠色或青綠色，中等的為黃褐色或暗綠色，劣等的為褐色或黑色。2氣味品質(zhì)優(yōu)良的青貯料具有輕微的酸味和水果香味。若有刺鼻的酸味，則醋酸較多，品質(zhì)較次。腐爛并有臭味的則為劣等，不宜喂家畜?？傊枷愣猜?wù)邽?，而刺鼻者為中等，臭而難聞?wù)邽榱拥取?

青貯飼料是各種牲畜的優(yōu)良飼料，青綠的牧草（禾本科、豆科牧草）制作青貯飼料時(shí)，僅損失其原有養(yǎng)分的10%左右，比調(diào)制成干草所含的養(yǎng)分高30—40%，并含有各種維生素，尤其含胡蘿卜素多，同時(shí)含有多量的各種鈣、磷和礦物質(zhì)，所以也是冬春季節(jié)里營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較完全的飼料。冬春季節(jié)利用青貯飼料喂養(yǎng)牲畜，縮短冬夏季節(jié)的飼料差異，能保證牲畜健康生長(zhǎng)。

一、建窖

一般采用青貯窖。地下式窖裝填青貯料方便，容易踩實(shí)壓緊，在生產(chǎn)中常見(jiàn)。窖址選擇要求地勢(shì)高、干燥，易排水，離羊舍較近。不要在低洼處或樹(shù)陰下建窖。窖壁要光滑，長(zhǎng)方形的窖四角應(yīng)為圓形，便于青貯料下沉，排出空氣。

窖形及規(guī)格：小圓形窖一般直徑為2米、深3米。長(zhǎng)方形窖，一般寬1．5～2米?上口寬2米，下底寬1．5～1．6米 、深2．5～3米、長(zhǎng)6～10米。大型的寬4．5～6米、深3．5～7米、長(zhǎng)10～30米。

可以根據(jù)青貯飼料重量設(shè)計(jì)窖?壕 的修建規(guī)格大小。以下為每立方米青貯飼料的重量：全株玉米600千克；野草600～750千克；收獲后的玉米秸500千克；甘薯藤500～550千克；青草550千克；蘿卜纓750千克。

青儲(chǔ)飼料是指在厭氧條件下經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵調(diào)制而成的青綠多汁飼料。此外，還包括經(jīng)過(guò)添加酸制劑、甲醛、酶制劑等添加劑，抑制有害微生物發(fā)酵、促使PH值下降而保存的青綠多汁飼料，其過(guò)程稱(chēng)為青儲(chǔ)。青儲(chǔ)過(guò)程被認(rèn)為是一種酸的發(fā)酵過(guò)程，而進(jìn)行這一發(fā)酵過(guò)程的容器稱(chēng)為青儲(chǔ)窖、青儲(chǔ)捆或青儲(chǔ)池。全株青儲(chǔ)玉米收割青儲(chǔ)飼料具有很多優(yōu)點(diǎn)，可歸納成一下幾個(gè)方面。