豆腐營養(yǎng)成分，寧夏豆腐，銀川豆腐豆腐干的營養(yǎng)

       豆腐營養(yǎng)成分 

       豆腐是在我國煉藥家創(chuàng)造發(fā)明的翠綠色營養(yǎng)食品。時迄今日，現(xiàn)有二千一百多年的歷史時間，備受在我國老百姓、附近世界各國、及全球老百姓的鐘愛。

     發(fā)展趨勢迄今，已質(zhì)優(yōu)價廉，各形各色，俱有口味與眾不同，加工工藝簡易服用便捷的特性。寧夏嫩豆腐，銀川嫩豆腐有高蛋白食物，低熱量，降，，降膽固醇的作用。寧夏老豆腐，銀川老豆腐是生和熟皆可，老少兩相宜，健康養(yǎng)生養(yǎng)生、的特色美食妙品。 

      寧夏豆腐，銀川豆腐營養(yǎng)成分 1.大豆的蛋白質(zhì)分子生物學使用價值可與魚類相提并論，是大豆蛋白中的者。大豆蛋白質(zhì)歸屬于徹底蛋白質(zhì)，其碳水化合物構(gòu)成比較好，身體所必不可少的碳水化合物它基本上都是有。 2.制做豆腐的大豆中帶有18%上下的植物油脂，絕大多數(shù)能遷移到豆腐中去。大豆油中的脂肪酸占比很大，且沒有碳水化合物，有利于人體神經(jīng)、、人的大腦的成長發(fā)育。 3.大豆能夠立即烹飪服用，身體對其蛋白質(zhì)的消化吸收消化率僅有65%，而做成豆腐吸收率能夠提高到92%~95%。

單寧味兒苦味，危害水豆腐的口味，寧夏老豆腐，銀川老豆腐豆腐干的營養(yǎng)

        單寧味兒苦味，危害水豆腐的口味

     大豆自身都帶有桑樹素、單寧和胰蛋白酶緩聚劑等有害物。在其中的桑樹素能造成了反映，惡心想吐，反胃；單寧味兒苦味，危害水豆腐的口味；胰蛋白酶緩聚劑能抑止身體對大豆蛋的消化吸收。寧夏嫩豆腐，銀川嫩豆腐。除掉這種，水豆腐才會味美安全性。

     寧夏豆腐，銀川豆腐便于生產(chǎn)加工。磨碎豆子，自古以來靠的是石塊弄成的磨，強度沒有當代的鋼材金屬材料強勁，豆子泡漲才好磨碎。再說了，豆子高蛋白食物，也僅有泡漲了，才可以磨的更細致，寧夏老豆腐，銀川老豆腐。蛋白得到充足釋放出來

      打漿。磨豆子的科技含量并不大，驢都是會，自然是嘲笑。小時候看到的情景便是驢拉磨。一套大磨盤，泡好的豆子倒在上面，豆子從上盤正中間的磨眼漏下來。

      為了更好地豆子下漏成功，仍在上邊置放個漏水，滴滴打車細流直對磨眼。邊上一頭驢，被睡眠眼罩蒙上眼睛，沿著拉磨轉(zhuǎn)圈圈，還無需人催促，一直不斷。碾成的豆槳，沿著磨盤一圈的水管溝出入口流到桶里。 

      過慮。過慮掉豆腐渣，有兩個方法，全是傳統(tǒng)式，不一樣地域采用作法不一樣。

豆腐制作，寧夏老豆腐，銀川老豆腐豆腐干的營養(yǎng)

      豆腐制作

       熱漿。磨完后，母親將白漿帶到土房的灶屋，往盛豆?jié){的缸中引入沸水，一頓攪后，用木蓋捂著半天，隨后倒進事前準備好的白布袋子，收擰封袋，扣木架子上，一陣沖甩，想盡辦法榨取，豆?jié){盡出，袋內(nèi)只剩豆腐渣。

      再將過濾出來的豆?jié){倒入鍋中，用旺火煮。鍋內(nèi)翻滾，熱騰騰漫出房檐，每一絲氣體全是酸奶味。燒開后，母親將豆?jié){復倒入清洗的主缸，隨后不知道從哪里取下一個紙包裝，捏出幾塊熟石膏，木棍一碾，成粉。取少量放碗里，倒涼水，木筷攪拌，倒入缸中。

     寧夏嫩豆腐，銀川嫩豆腐。寧夏老豆腐，銀川老豆腐。寧夏豆腐，銀川豆腐不一會兒，奇妙的事兒就發(fā)生了，原先煮得翻滾的豆?jié){逐漸沉積、凝固，便變成嫩白的豆腐腦與豆腐腦。 這時候母親一般 會用小勺舀上一勺，邊吹邊趁著熱送進嘴中，咂吧幾下，表明奇功初成。 

     三步便要成水豆腐了。豆腐腦不可以晾很久，母親會事前在一個閑置的缸上橫上兩根桿身，再放入水豆腐小箱子。