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常規(guī)干燥所需時間長、速度慢、能耗大、成本高。利用微波加熱可節(jié)省大量能量，提高加熱、烘干速度。其原因在于微波的穿透性，在對物體加熱時，不需要任何介質，并且能對物料內外同時加熱。據(jù)國內外資料顯示，采用微波對物料進行加熱時，其速度和效能比常規(guī)方法提高4~20倍。在節(jié)能、降耗、提高產品質量、安全衛(wèi)生、降低設備投資成本等方面，從上述特點出發(fā)?？梢娖浣洕б婕吧鐣嬉俗⒛?。當前新式真空烘干裝置2KW-100KW飛機研制了一套微波真空干燥設備。為我國國民經濟諸多領域和科學研究部門提供了一種現(xiàn)代化的高科技烘干設備。

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微波爐烘干：是利用微波加熱原理，使物料內水分受熱蒸發(fā)，從而獲得干燥效果的方法。若物料的初始含水量較高，且物料內部壓力迅速上升，則可將物料從壓力梯度作用下排除。在微波爐干燥過程中，溫度梯度、換熱及蒸汽壓的遷移方向是一致的，因此在干燥過程中大大改善了水分遷移條件，當然要優(yōu)于常規(guī)干燥。微波干燥是一種內向型干燥方式，它在壓力作用下會發(fā)生動態(tài)遷移。也就是說，物料整體上是物料內部的層干燥，這就克服了由于物料外層微波干燥在常規(guī)干燥中的原理：原則微波場是一種波長在1毫米到1毫米之間，頻率在300 GHz到300 MHz之間的短波。為防止微波對無線電通信、廣播和雷達的干擾，在微波加熱和微波干燥方面，國際上規(guī)定了四個頻段：頻帶長度890~940兆赫，中心波長330兆赫。

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干性及膨性，產品復水性好因物料中水分受熱而迅速蒸發(fā)，使物料內部形成細小的微孔結構，從而獲得良好的復水性。特別適用于玉米、果蔬脆片、豬皮膨化、無油干制方便面、咖啡、奶茶等飲料的易溶解糖漿的干燥。新疆某糖廠多條方糖微波烘烤生產線已建成，微波總功率160 kW，年產日糖60~70 t，年利稅500萬元。

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需要在封閉環(huán)境中進行處理的物料干燥某些水產品，如烤魚片、紫菜、蝦皮等，需要在封閉環(huán)境中清洗清洗，不能與雜質混食，均可用微波烘干。若浙江某水產公司使用微波烘烤的馬面鲀，干魚片的干燥效率比遠紅外烘烤的5%。上海一家食品廠利用出口對蝦剩下的蝦頭，利用微波快速烘干制成香辣粉，可作為蝦醬調料替代品。以廣東某水產綜合加工企業(yè)為例，在生產過程中采用了一條蝦皮食品微波干燥生產線，將鮮蝦清洗后直接進行微波快速干燥滅菌，產品鮮味濃、無雜質、滅菌效果好。本品從散裝改為25 g小袋包裝，產品附加值提高4倍多。再如水洗后羽絨用微波爐烘干，其色澤、手感、蓬松度都明顯優(yōu)于蒸汽烘干法，完好率較高，江西某廠采用微波烘干羽絨，使斷絨、飛絲損失降低3%，蓬松率比蒸汽干燥法提高14%-20%。

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微波場在微波木材干燥設備的作用下，使木材本身產生整體生熱，從而消除了干燥時的溫度梯度和水分梯度。

木料的總體溫度基本一致。

其水分從內向外同時排出，基本符合木材膨脹收縮系數(shù)的要求，從而保證了木材在干燥過程中大限度地避免了變形、開裂、干枯和炭化，提高了木材的成材率。

微波爐烘干木材具有以下特點

1、可以保持木材原有的顏色：

該系列設備干燥木材不改變原色，采用其它傳統(tǒng)加熱干燥方法干燥木材，顏色普遍加深，有些變黃、變黑，降低了木制品的遮蓋度，同一種木材由于顏色不同，價格相差較大。

2、定形修飾效果好

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經過該系列設備干燥后的木材，可以完全消除木材的適應性，制成的木制品不會再出現(xiàn)變形、開裂，提高了木制品的質量。

能夠保持原木原樣，不變形、不開裂、不損傷原木。

3、干燥速度快，節(jié)能：

該系列干燥機是木材本身的整體生熱，沒有熱慣性，也沒有熱傳遞損耗，比傳統(tǒng)的加熱法干燥節(jié)能50%以上，干燥率比傳統(tǒng)的加熱法快10倍以上，一般2-3小時即可完成。

4、殺蟲消毒效果較好。

該系列干燥機在干燥木材的過程中不會產生霉變，并能各種蟲菌，消除木制品上的害蟲。

微波爐干燥木材對木材初含水率影響的研究2

大約8%，干燥到含水量10-8%的木材，可以在短時間內干燥好木材，同時還可以干燥木制工藝品、裝飾品和特殊規(guī)格的木材。

根據(jù)設備類型分為：如隧道式微波干燥機、連續(xù)式微波干燥機、立式微波干燥機、罐式微波干燥機、真空微波干燥機、滾筒微波干燥機等。04裝備價格與技術支持每一臺微波爐的用戶，取決于設備的功率、控制方式、材質等，所需要的參數(shù)較多，因此設備的價格會有所不同，因此必須進行定制。通常工業(yè)微波干燥設備的制造結構包括發(fā)射源、傳動系統(tǒng)、排濕器和溫度控制系統(tǒng)四個部分。多層連式微波干燥裝置由于工業(yè)微波干燥設備的用途不同，在結構上會有些同一性，以多層連式微波干燥設備為例。多層連微波干燥設備采用多層連續(xù)輸送裝置，操作簡單，技術先進，控制，智能化程度高，適用于大批量連續(xù)作業(yè)的藥丸、顆粒、化工顆粒等固體物料。

適合的物料：本機適用于農副產品、食品、、化工、有色金屬等行業(yè)：豆制品、花卉、食用菌、雜糧、干果、休閑食品、添加劑、膨化產品等類產品；、中藥飲片、丸劑、等化工類如無機鹽、催化劑、橡膠助劑、鈷酸鋰、三元素、磷酸亞鐵鋰、氫氧化鎳等。