玉米的營養(yǎng)價值豐富，脂肪含量多其脂肪特點是：一半以上為亞油酸，并具有谷固醇、卵磷脂、維生素 E等有益于防治血管硬化和促進腦細胞功能的物質(zhì)。玉米的蛋白質(zhì)含量也高，纖維素量大，因此，玉米有刺激腸蠕動的作用。玉米的胡蘿卜素含量比大豆高5倍。每百克玉米的含鈣量高達22毫克，在谷物中是少見的。 玉米的營養(yǎng)較為豐富 , 含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、維生素 B1 、維生素 B2 、維生素 B6 、維生素 A 、維生素 E 、胡蘿卜素、纖維素以及鈣、磷、鐵等。亞油酸可抑制膽固醇的吸收。隨著科學(xué)技術(shù)的進步和自控技術(shù)的發(fā)展，是否采用流水線作業(yè)和自動化控制已成為衡量玉米深加工設(shè)備技術(shù)先進與否的重要指標。玉米油是一種良好的 , 長期食用可降低血中膽固醇 , 軟化動脈血管 , 是患者和老年人的理想食用油。

      首先玉米種含有大量的纖維素，可以刺激腸胃蠕動，加快糞便的排泄。其次，玉米中含有鎂、硒元素等，可有效抑制的生長。另外，玉米中的氨基酸是促進腦細胞進行呼吸的重要因素，因此，食用玉米類食品具有健腦的功效?；颊吆图膊〉氖秤糜衩卓蛇M行有效的防止。玉米糝、玉米渣屬于粗糧一類的食品，對疾病的防止具有積極的意義。康熙吃完飯，問道：“這么好吃的飯菜是誰燒的，一定是個巧媳婦吧。

多人都喜歡吃粗糧，尤其是女性朋友，但是又有很多人認為多吃玉米不會發(fā)胖嗎？其實玉米不僅不是增肥產(chǎn)品，還是減肥產(chǎn)品，那么我們來一起看看其中的原因。

       玉米粒由出料口流出后進入破渣機，玉米粒被初步破碎，部分表皮跟玉米胚分離，隨后，破碎的玉米在提升機的作用下被送入選胚機內(nèi)，在選胚機內(nèi)，玉米表皮與玉米胚分 離，由不同出料口排出，同時，選胚機頂端連接風(fēng)機在風(fēng)機的作用下，部分較輕雜質(zhì)被吸出，經(jīng)過這樣的循環(huán)加工，玉米重要的食糧之一，特別是一些非洲、拉丁美洲國家?，F(xiàn)今全世界約有三分之一的人以玉米籽粒作為主要食糧，其中亞洲人的食物組成中玉米占50%，多者達90%以上，非洲占25%，拉丁美洲占40%。玉米的營養(yǎng)成分優(yōu)于稻米、薯類等，缺點是顆粒大、食味差、粘性小。隨著玉米加工工業(yè)的發(fā)展，玉米的食用品質(zhì)不斷改善。形成了種類多樣的玉米食品。玉米的營養(yǎng)較為豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素A、維生素E、胡蘿卜素、纖維素以及鈣、磷、鐵等。