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發(fā)布時間:2021-09-09 20:55  
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IPA(印度愛爾啤酒)
英語'India Pale Ale'的縮寫。這是一種啤酒花味道濃重的Ale啤酒,在英國生產(chǎn),供應給英國在印度殖民地的一種啤酒,這種酒提高了酒精度并增加了啤酒花的添加量,從而提高了啤酒在長途海運中抗變質(zhì)的能力。
啤酒花
作用是平衡麥芽的甜度并適度抑制酵母。酒花給啤酒帶來花香、柑橘香、藥草香及很多其他風味。并具有抗jun作用且有助于維持酵母的活性。
獨立,是精釀啤酒的一個重要標準,25%卻是一個“拍腦袋”想出來數(shù)字。在BA董事會討論定義標準的時候,有人主張作為一家獨立的酒廠股東,至少要擁有50%的所有權,美國證券交易wei員會的定義也是如此要求的。也有人認為保持獨立性要求外部的持有股份應該是0%。但BA考慮到一些小型獨立酒廠的財政支持很多是來自他們的家人或朋友,所以0%幾乎不具有可操作性。
近來,全國各地的精釀啤酒屋、啤酒吧,如雨后春筍般冒了出來,走到哪里,都能看到精釀啤酒玩家們泡在酒吧,樂不思蜀。
與人們印象中啤酒味道的苦和淡不同,精釀啤酒就像為你的味蕾打開了一扇新的大門,喝進肚子的每一口酒水都混合了糧食原料、瓜果蔬菜、香料、辛料、木桶的奇妙香氣。除了味道的與眾不同外,精釀啤酒背后象征的個性自在、不受條條框框限制的精神內(nèi)核才是吸引精釀啤酒發(fā)燒友樂此不疲的關鍵。
不過,目前已有國產(chǎn)啤酒企業(yè)陸續(xù)推出IPA、水果酒等新品種,更注重消費的個性化、多元化。而行業(yè)急于探討的是對“精釀啤酒”定義的界定。根據(jù)歐美市場的定義,精釀是釀造方法相對于與傳統(tǒng)工業(yè)化產(chǎn)品不同的、規(guī)模較小的、具有個性化的、作坊式生產(chǎn)的手工啤酒,目前國產(chǎn)啤酒企業(yè)如青島啤酒推出的Ipa產(chǎn)品符合精釀啤酒的特征,屬于艾爾啤酒,但是其生產(chǎn)者不是作坊,令部分消費者不將其視為精釀啤酒。