果蔬烘干過程中的重要問題：

　　(1)維生素A(胡蘿卜素)易氧化，維生素C受熱容易破壞，也容易氧化；

　　(2)色澤是烘干物料驗(yàn)收的重要標(biāo)志，在脫水烘干中保持物料的天然顏色非常重要。如處理不當(dāng)，容易出現(xiàn)黃色、褐色、或者黑色等不良顏色變化；

　　(3)芳香類物質(zhì)易揮發(fā)，容易損失。低溫烘干容易保留芳香類物質(zhì)，而芳香類物質(zhì)在很大程度上決定物料的風(fēng)味；

　　(4)烘干對物料的組織損傷大，特別是高溫烘干，快速脫水的烘干工況下，物料脫水不均勻、組織損害大；

　　(5)綜合考慮果蔬類物料的價(jià)值和烘干工藝要求可以看出、熱泵低溫烘干是性價(jià)比高的烘干方式。

烘干房要選擇地勢稍高、干燥、雨后不積水、交通方便，可以選擇靠近空房，便于篩花、出花和存放干花時(shí)不被日曬雨淋。如果是大規(guī)模種植戶更適合就地建房。一般用磚或土培做墻壁，水泥蓋板或彩鋼瓦夾泡沫封頂……磚墻導(dǎo)熱系數(shù)較大，保溫性能差，砌成空心墻比較合適，以提高保溫性能。無論是磚墻還是土墻，墻壁內(nèi)外一律用灰漿填滿縫隙，確保整個(gè)房子不漏氣，減少熱量的散失，節(jié)省燃料。 整個(gè)供熱系統(tǒng)包括爐堂(爐條、灰坑和灶口)、火管和煙筒組成。當(dāng)火堂內(nèi)火力旺盛燃燒時(shí)，產(chǎn)生高熱氣流通向火管，火管迅速把熱氣散發(fā)到烤房四周，然后通過煙筒排出。火堂、火管、煙筒這三個(gè)部分要結(jié)構(gòu)合理，確保燃料燃燒良好火勢猛烈、導(dǎo)熱散熱良好，升溫靈敏，節(jié)省燃料。常用的火管有鐵管、耐火管、土培和磚瓦等等。

熱風(fēng)在烘干機(jī)內(nèi)封閉循環(huán),熱效率好,強(qiáng)制循環(huán),使烘干機(jī)內(nèi)上下溫差小.獨(dú)特的可調(diào)式分風(fēng)板,保證海參均勻干燥.烘干機(jī)風(fēng)溫度自控,濕度自控,保證烘干所需合適的溫濕度(含有自動加熱,自動排潮系統(tǒng),自動循環(huán)風(fēng)系統(tǒng))。

烘干機(jī)在風(fēng)機(jī)的抽力作用下，外面新鮮冷空氣直接通過進(jìn)風(fēng)口與加熱器熱交換后變成干燥的熱空氣，然后與滾筒中翻滾的衣物進(jìn)行熱交換后被排出機(jī)體，而滾筒中的衣物，在干燥熱空氣作用下水分逐步蒸發(fā)并烘干。由于衣物中水分蒸發(fā)需要吸收和消耗熱能，因此烘干機(jī)排風(fēng)溫度隨著衣物中水份減少而逐步升高。主要存在問題是加熱器外露散熱及機(jī)殼散熱浪費(fèi)大，蒸汽壓力波動對能耗影響很大。