食堂承包 Canteen Management定義：客戶擁有自己的廚房、餐廳與加工設備，委托餐飲公司進行管理，即餐飲公司負責原材料采購、切配、現(xiàn)場分餐、收殘、清潔等各個環(huán)節(jié)。千喜鶴餐飲公司，就是一個保你飲食健康和營養(yǎng)的地方，以及配送中心提供的菜色每天都是有變化的，這樣就能夠讓用餐人員能夠更加有口味，保證人們的食欲。

資料統(tǒng)一配送

公司設立物流配送中心、食堂所有使用原材料均通過物流配送中心、同時通過“質量裁衣”式的設計、制定出以客戶為導向、低成本、率、的物流方案、采用計算機資料化管理、由飯?zhí)酶鶕?jù)生成計劃制定配送計劃、由公司物流配送中心直接統(tǒng)一配送、能保證原料供應準時。全新的經(jīng)營理念，品種、口味多樣化，讓你的員工得到專業(yè)的伙食服務。

炊具、廚具、食具衛(wèi)生要求：

（1）盛生食物和熟食物的容器不得混用；

（2）切生食物和熟食物的刀板不能混用并分別保管；

（3）籠蓖、菜盆、飯菜勺等小炊具用后要及時清洗晾干、放置有序；

（4）鍋、鍋蓋、籠屜、發(fā)面盆缸等較大的炊具用后以熱水洗凈擦干，每周用堿水刷洗一次；

（5）機械用具（絞肉機、切菜機、壓面機等）用后熱水洗凈，擦干保存；

（6）食具要定期消毒，病員食具要獨放，這樣更加衛(wèi)生。