鵪鶉蛋剝殼生產線

該生產線集鵪鶉蛋低溫浸泡、螺旋煮蛋、低溫冷卻、碎殼、剝殼為一體。鮮蛋進行浸泡后進行蒸煮，煮熟蛋再進行快速冷卻碎殼后進行剝殼。

一  工藝流程：

1、預溫輸送

放置蛋品，浸泡并將浸泡好的蛋輸送至煮蛋機

2、煮蛋

蒸汽煮蛋并螺旋輸送至冷卻輸送槽

3、冷卻

將煮好的蛋快速冷卻并輸送至碎殼機

4、碎殼

蛋品冷卻好后，進行碎殼

5、剝殼

碎殼后的蛋品進行剝殼 （詳見MT-206鵪鶉蛋剝殼機）

二  主要參數(shù)：

1、生產率：1600-20000枚/小時；

2、額定總功率：3.6千瓦；

3、耗水量：8噸/8小時；

4、本機一般配2個操作員；

5、本機需配鍋爐：500Kg蒸氣，壓力0.5～0.7MPa；

C

、搞好財務分析，當好參謀；

D

、搞好財務監(jiān)督，確保財務法規(guī)貫徹和財務審批制度落實。

③供銷科

A

、負責鵪鶉飼料、籠具、bao健藥品等的供應商的評價；

B

、負責鵪鶉飼料、籠具、bao健藥品的采購和產品（種苗、鵪鶉蛋、肉鵪鶉的銷

售、運輸）；

、負責市場調研，顧客滿意度調查等管理工作。

④技術科

、負責健全和完善本場的疫病防治體系，制定或修訂各種程序，禽病防治

技術操作規(guī)程及飼養(yǎng)管理等規(guī)章制度；

、負責指導員工的質量安全生產（包括統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一用藥、統(tǒng)一供料）；

、負責鵪鶉糞便等無害化處理。

⑤檢驗科

、負責飼料、bao健藥品入庫前的檢驗和檢查；

、負責產地環(huán)境的檢測及產品日常檢測；

、負責產品出廠檢驗。

⑥倉儲科

、負責飼料、bao健藥品、籠具、包具材料、生產用具的接收、保管、防護與發(fā)

放，并做好記錄。

、負責倉庫安全衛(wèi)生工作。

、負責有毒有害化合物、的保管及發(fā)放工作。

鵪鶉蛋鹵制生產線集鵪鶉蛋低溫浸泡、螺旋煮蛋、低溫冷卻、碎殼、剝殼、鹵制為一體。鮮蛋進行浸泡后進行蒸煮，煮熟蛋再進行快速冷卻碎殼后進行剝殼，挑選好再進行鹵制處理

工藝流程1、浸泡輸送：經浸泡輸送處理，可調節(jié)不同批次的鵪鶉蛋水份，蛋品內在溫度達到一定均衡值，經過預溫輸?shù)皺C處理，可剔除不新鮮及破損蛋。2、螺旋煮蛋機：鵪鶉蛋放置一段時間后蛋黃會產生偏心現(xiàn)象，會影響到剝殼的破損率。在螺旋煮蛋機的煮蛋過程中，能讓每個鵪鶉蛋邊煮邊自轉，以達到蛋黃居于中心，提高成品蛋的品質。鵪鶉蛋生產線采用耐酸耐熱的奧體304不銹鋼制造，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。3、冷卻蛋輸送機：煮熟的蛋需經冷卻，以使蛋白和蛋殼脫離，有利于剝殼4、鵪鶉蛋碎殼機：經機械作用，去除鵪鶉蛋表面的蛋殼，可加快剝殼速度，減少破損。5、鵪鶉蛋剝殼機：本設備板材、鏈條等均采用304食品級不銹鋼、設備結構合理，剝殼效果好。6、成品輸送機：人工挑選出不良蛋并對成品蛋進行沖洗、輸送.

6.主持人：經檢驗合格的鵪鶉，在深加工之前要進行屠宰加工處理，屠宰加工包括哪幾道工序？

：屠宰加工有手工操作，也有流水線作業(yè)。在農村，大多是采取了手工和部分機械結合的生產線，這樣可以減少勞動強度，提高工作效率。屠宰加工包括以下六道工序：候宰→宰殺→浸燙→脫毛→開膛→檢驗處理。

7.主持人：對于候宰的鵪鶉應做好哪些準備工作呢？

：宰殺前的鵪鶉應保證安靜休息12小時以上，同時在宰前6小時左右停料，宰前3小時左右停水，以免腸胃內糞尿過多，宰時流出造成污染。