消毒柜的保養(yǎng)及維護(hù)

消毒期間非必要時，請勿開門，以免影響消毒效率。

消毒結(jié)束后，如過10分鐘再取用的話，效果更佳。打開柜門時有少量臭氧味溢出，這濃度是無礙人體健康的，請放心。

餐具消毒柜保養(yǎng)：

常通電：雖說消毒碗柜的密封性比較好，但是如果里面的紅外管長期不發(fā)熱，柜子里的潮濕空氣難以及時排出，附著在餐具上的霉菌照樣會滋生，危害人體健康。因此，餐具消毒柜要經(jīng)常通電。

消毒裝置是消毒柜的核心部分，主要由消毒燈管(紫外線燈管)、熒光燈座、鎮(zhèn)流器、啟輝器等部分組成。

　紫外線燈管可以產(chǎn)生兩種不同波長的紫外線，一種是波長254nm的紫外線，這種波長的紫外線具有強(qiáng)的殺菌能力，可直接照射殺菌;另一種是波長18，9nm的紫外線，它能將空氣中的02分離成兩個氧原子，然后再與其他02分子結(jié)合成03，這樣就能產(chǎn)生純凈的臭氧。目前使用的有高硼紫外線燈管和石英紫外線燈管。石英紫外線燈管產(chǎn)生紫外線，使空氣中的氧氣發(fā)生化學(xué)變化，產(chǎn)生大量的臭氧。

餐廳使用高溫消毒柜的好處：1、提升了餐廳的服務(wù)口碑 2、提升了餐廳的服務(wù)檔次 3、提升了餐廳的管理水準(zhǔn) 4、提升了餐廳的硬件競爭力 5、增強(qiáng)了消費(fèi)者的消費(fèi)信心 6、節(jié)約了餐廳的勞動力 7、減少了餐廳的資源浪費(fèi) 8、推動了餐廳的營業(yè)額提升

100度高溫蒸汽對所有的細(xì)菌病毒都能起到明顯的滅殺作用,常見的:大腸、乙毒、病毒等,都能在時間內(nèi)被殺滅。