秋葉丹饅頭改良劑供貨商屬于一種添加劑，為了是面包更加松軟，有彈性，增加口感，增大體積，延緩老化的作用，是有指導(dǎo)使用量的，通常為面粉用量的0.3-0.5%，里面有的成份屬于健康違禁用品，過(guò)量使用會(huì)產(chǎn)生副作用。面包改良劑屬于食品添加劑，有關(guān)部門規(guī)定不能超出規(guī)定用量，自己在家做的話盡量不使用改良劑。

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秋葉丹饅頭改良劑供貨商特點(diǎn)：

1、提高產(chǎn)品炸制的膨脹度，使麻球炸后膨大。

2、提高粉團(tuán)中水分含量以及改善粉團(tuán)色結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)粉團(tuán)的柔韌性與粘著性，易 于成型，防止凍裂。

3、改善粉團(tuán)的流變性，使粉團(tuán)更容易機(jī)械化操作。

4、改善產(chǎn)品的外觀、口感，使產(chǎn)品炸制后表面光潔，口感更軟糯。

5、改善炸后的色澤，金黃誘人。

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一般使用秋葉丹蛋糕改良劑在制作蛋糕時(shí)，能降低面糊的表面張力，因此可以使面糊能夠強(qiáng)烈且快速的起泡，即使加了面粉之后，也能負(fù)擔(dān)起面粉的重量而使面糊起泡，使蛋糕成品有更蓬松的組織與高大的體積。秋葉丹蛋糕改良劑一般在海綿蛋糕中使用相當(dāng)普遍，其使用也非常方便而簡(jiǎn)單，但實(shí)際制程上仍有部分事項(xiàng)需要注意及控制。

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