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發(fā)布時(shí)間:2021-01-04 13:58  
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海帶與昆布的關(guān)系
海帶與昆布在植物學(xué)上有嚴(yán)格區(qū)別:首先,海帶是更普遍的名稱.海帶在生物學(xué)上第次分為海帶目,海帶科和海帶屬.其中海帶目有四科:繩藻科,海帶科,翅藻科和巨藻科.我們?nèi)粘Uf的海帶,是指海帶科下的海帶屬.昆布是褐藻門-海帶目-翅藻科的一屬.因此,昆布與海帶不是“親兄弟”,而是“堂兄弟”.昆布藻體黃褐色,中國(guó)古代是沒有海帶的,中國(guó)的海帶是民國(guó)前后從日本引進(jìn)的.日語(yǔ)中把海帶統(tǒng)稱為昆布.中國(guó)的一些植物學(xué)書籍和地區(qū)也說海帶的別名也叫昆布.所以,說海帶與昆布是一回事沒有大錯(cuò),因?yàn)槎呔鶎儆诤?說不是一回事也對(duì),因?yàn)槎咴诜N屬一級(jí)不同.從下面的框圖可知,它倆有共同的“爺爺”——海帶目,“爸爸”則一個(gè)是海帶科,一個(gè)是翅藻科.因?yàn)橹参锓诸悓W(xué)上名稱有些混亂,而且外形很接近,再加上海帶是由日本引進(jìn),而日語(yǔ)中昆布就是海帶,而且英語(yǔ)中kelp也既指海帶又指昆布,所以就造成了海帶與昆布經(jīng)常被混淆。醬油、醋、糖、鹽和辣椒油放入碗內(nèi)調(diào)成味汁,土豆絲、紅椒絲、海帶絲放入碗中,倒入調(diào)好汁的拌勻即成。