高壓煮酒設(shè)備

　高壓煮酒設(shè)備作為一個(gè)釀酒的器具，在生產(chǎn)的過(guò)程中需要有一個(gè)嚴(yán)厲的生產(chǎn)流程，因?yàn)樗锩娴拿恳粋€(gè)零部件，還有每一個(gè)的操作系統(tǒng)都關(guān)系著一個(gè)化學(xué)反應(yīng)的整個(gè)過(guò)程是否會(huì)成功，或者是是否會(huì)產(chǎn)生另外的一些對(duì)于人體有傷害的化學(xué)物質(zhì)。

　　好的釀造酒設(shè)備和劣質(zhì)的酒設(shè)備在外形上看不出區(qū)別，而且在短期也不會(huì)有太大的分差，但是在進(jìn)行釀酒用的時(shí)間久的時(shí)候，會(huì)慢慢的發(fā)現(xiàn)，制的釀酒設(shè)備不僅性能會(huì)不穩(wěn)定，而且釀出來(lái)的酒的后的口感也會(huì)大打折扣。5、節(jié)約成本，省燃料、省人工、省時(shí)間（整個(gè)過(guò)程只需要兩三個(gè)小時(shí)，傳統(tǒng)的則需要十幾個(gè)小時(shí)），省投資。這是因?yàn)橐恍┥a(chǎn)酒設(shè)備的廠家只追求利潤(rùn)，而忽略了社會(huì)利益，道德，還有產(chǎn)品的終的質(zhì)量而導(dǎo)致的。

　　相比于現(xiàn)代設(shè)備，陶壇是我國(guó)歷史悠久的儲(chǔ)存容器。1、及時(shí)清理高壓煮酒設(shè)備上的殘留，沖刷設(shè)備，保證各部件外表清潔、枯燥，減少銹蝕。這種容器是以高溫焙燒而成，在高倍電子掃描顯微鏡下觀察發(fā)現(xiàn)，陶壇周身存在許多氣孔，這些氣孔又存在于燒結(jié)的玻璃態(tài)中，所以既透氣又不發(fā)生滲漏現(xiàn)象，設(shè)備一起本身又有遠(yuǎn)紅外線的存在，對(duì)原酒陳釀過(guò)程有很好的催陳效果，是一種良好的儲(chǔ)存容器。

　　在儲(chǔ)存過(guò)程中，酒體本身會(huì)發(fā)生一系列的改動(dòng)，一是酒精分子與水分子的締合;二是酒分子之間的有序擺放，三是各香味成分之間的可逆反應(yīng)。然后是低沸點(diǎn)成分一部分蒸發(fā)，一部分氧化復(fù)原，酒度低時(shí)部分酯類(lèi)的水解等。

　　儲(chǔ)存必定的時(shí)間后，酒體達(dá)到一個(gè)新的平衡，口感才柔軟順口。濃香型酒并不是儲(chǔ)存期越長(zhǎng)越好、越陳越香。低度酒半年以上，高度酒一兩年以上足矣。調(diào)味酒則需求較長(zhǎng)時(shí)間。有條件的話，根底酒降度儲(chǔ)存，對(duì)酒質(zhì)本身是有優(yōu)點(diǎn)的 。

　　在運(yùn)用高壓煮酒設(shè)備儲(chǔ)存酒的時(shí)候，盡管眾多的品種對(duì)儲(chǔ)存要求都不同，但是一般來(lái)說(shuō)一些酒類(lèi)都是會(huì)有一個(gè)儲(chǔ)存的共同點(diǎn)的，或許儲(chǔ)存要求改動(dòng)不是很大的也是大有其在的。如果您還有關(guān)于釀酒設(shè)備方面的問(wèn)題可以隨時(shí)咨釀酒設(shè)備廠家。

1.高壓煮酒設(shè)備維護(hù)比修理更積極主動(dòng):維護(hù)是對(duì)正常運(yùn)行的生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行定期或不定期的保養(yǎng)檢查，其目的是保證生產(chǎn)設(shè)備不發(fā)生或少發(fā)生故障，職能部門(mén)要掌握維護(hù)保養(yǎng)和修理應(yīng)遵循的原則。

保養(yǎng)的時(shí)間由使用和管理人員自己靈活掌握，可自主計(jì)劃和控制，是主動(dòng)和積極的預(yù)防維修手段。而修理則是對(duì)已發(fā)生故障的生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行修復(fù)，目的是使其恢復(fù)原有功能，保證生產(chǎn)設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。修理的時(shí)間不由維修人員自己掌握，計(jì)劃性和可控性也差，是一種被動(dòng)的、消極的維修手段。現(xiàn)在我們平時(shí)家里的日常的釀酒，很多的朋友，從過(guò)去的看教程，自己動(dòng)手制作，到現(xiàn)在的去大型的高壓煮酒設(shè)備廠家，去購(gòu)買(mǎi)小型釀酒設(shè)備，為自己的釀酒生活多添一份安心。

2.由于維護(hù)是對(duì)正常運(yùn)轉(zhuǎn)的生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行的保養(yǎng)，不需要更換零部件，在經(jīng)濟(jì)上花費(fèi)較少，生產(chǎn)設(shè)備能正常運(yùn)行，不影響廠內(nèi)其它設(shè)備的使用，也不影響生產(chǎn)的進(jìn)行。修理則不同，是對(duì)生產(chǎn)設(shè)備已經(jīng)發(fā)生的故障進(jìn)行排除。既然是故障，就說(shuō)明已經(jīng)發(fā)生了零部件的損壞，要更換一些零部件，一般代價(jià)都很高，費(fèi)用也較大。而且當(dāng)釀酒設(shè)備發(fā)生故障后，到底需要多長(zhǎng)時(shí)間才能修復(fù)，很難準(zhǔn)確把握。如果剛好庫(kù)存?zhèn)浼粔?，還需申請(qǐng)采購(gòu)，既麻煩費(fèi)用又高，還會(huì)影響生產(chǎn)的正常進(jìn)行，經(jīng)濟(jì)效益也會(huì)受到影響。②在貯存進(jìn)程中，酒體自身會(huì)發(fā)作一系列的改變：一是酒精分子與水分子的締合。

3.維護(hù)是按操作規(guī)程的要求對(duì)正常運(yùn)行的生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)檢查，不需要對(duì)高壓煮酒設(shè)備進(jìn)行大拆大卸，也不需要太多技術(shù)和復(fù)雜的工具，除一些特殊的大型復(fù)雜生產(chǎn)設(shè)備需要請(qǐng)廠家來(lái)人保養(yǎng)外，一般靠企業(yè)自己的使用或管理人員就可以完成。

修理就不同了，由于是對(duì)已經(jīng)發(fā)生了故障的生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行修復(fù)，因此技術(shù)要求很高。先要檢查出故障發(fā)生在什么位置，如何拆換，需要什么零部件或是由什么原因造成的。對(duì)有些判斷不明的設(shè)備故障問(wèn)題，往往需要設(shè)備制造廠商協(xié)助才能解決。

高壓煮酒設(shè)備是現(xiàn)在釀酒企業(yè)常用的設(shè)備，在釀酒的過(guò)程中，大型釀酒設(shè)備對(duì)于酒行業(yè)來(lái)說(shuō)是非常重要的。釀酒設(shè)備一般是以高溫焙燒而成，在高倍電子掃描顯微鏡下觀察發(fā)現(xiàn)，在其周身存在許多氣孔，這些氣孔又存在于燒結(jié)的玻璃態(tài)中，所以既透氣又不發(fā)生滲漏現(xiàn)象。

由于釀酒設(shè)備憑借其良好的使用性能受到人們的一致好評(píng)，因?yàn)槲覀兪褂玫挠猛竞痛螖?shù)問(wèn)題，所以我們要定期的對(duì)設(shè)備進(jìn)行處理，那對(duì)于這種高壓煮酒設(shè)備來(lái)說(shuō)，要注意哪些地方呢？

務(wù)必檢查其中液面高度，要求所有的電極都沒(méi)于液面以下。在打開(kāi)其電源前務(wù)必檢查冷卻水是否已打開(kāi)，溫度探頭是否已插入槽中，否則會(huì)燒壞加熱電路。

要特別小心pH電極和罐體易損又昂貴部件，操作要小心。

根據(jù)需要將培養(yǎng)基配入罐體，按要求封好后將罐體放入大鍋，而且待罐體冷卻后，將其置于發(fā)酵臺(tái)上，安裝完好，打開(kāi)冷卻水，打開(kāi)氣泵電源，連接通氣管道開(kāi)始通氣，調(diào)節(jié)進(jìn)氣旋鈕使通氣量適當(dāng)。

此外，還要特別注意操作時(shí)，待機(jī)器溫度穩(wěn)定，各項(xiàng)參數(shù)都正確后，再進(jìn)行操作，同時(shí)發(fā)酵完畢后清洗罐體和電極。