廣東和康食品有限公司有機(jī)食材配送價(jià)格

遠(yuǎn)距離配送蔬菜要注意什么

一，運(yùn)輸車(chē)輛溫度

運(yùn)輸過(guò)程中，監(jiān)測(cè)車(chē)內(nèi)溫差將影響生鮮產(chǎn)品的鮮活性，從而導(dǎo)致貨損。所以在運(yùn)輸過(guò)程中，控制車(chē)內(nèi)冷藏溫度是降低生鮮食品損耗率的重要手段。

二、貨物運(yùn)輸?shù)亩汛a方式

由于蔬菜的無(wú)規(guī)律性，以及其本身的屬性因素，導(dǎo)致這類(lèi)生鮮食品在堆料時(shí)要考慮氣流流動(dòng)、貨架間擠壓等問(wèn)題，而這類(lèi)問(wèn)題也是影響生鮮生鮮食品活性和損耗的重要因素。冷藏柜應(yīng)妥善管理冷藏柜，不要存放在一起

三、空氣調(diào)節(jié)與薄膜包裝

適當(dāng)濃度的二氧化碳可以延長(zhǎng)瓜果菜的脆性，保鮮期，并大大提高貯藏品質(zhì)。韭菜、菠菜、甜菜一般能耐受15%以上的二氧化碳。

四、氣調(diào)可在密封的氣調(diào)庫(kù)內(nèi)進(jìn)行

當(dāng)溫度較低時(shí)，還可選用不同厚度的聚乙烯薄膜袋。以瓜果蔬菜為原料，通過(guò)在聚乙烯膜袋中的呼吸作用降低氧含量，增加二氧化碳含量，從而達(dá)到調(diào)節(jié)氣體的作用。

食材配送，聽(tīng)起來(lái)是一件特別簡(jiǎn)單的事情，就是幫你買(mǎi)菜然后送貨上門(mén)，然而給一個(gè)食堂配送食材呢，還只是一個(gè)簡(jiǎn)單的跑腿工作嗎？今天小編帶您走進(jìn)廣州農(nóng)某供應(yīng)鏈有限公司，為您揭秘團(tuán)餐食材配送全過(guò)程。

清晨1點(diǎn)鐘，當(dāng)你還在深睡的時(shí)候，原料采購(gòu)人員已經(jīng)開(kāi)始了一整天的工作，他們根據(jù)前一天各餐廳的定單，采購(gòu)新鮮蔬菜。將產(chǎn)品送回車(chē)間，交給車(chē)間同事檢測(cè)，留樣，再分揀包裝。

清晨三點(diǎn)鐘，天亮了，原料加工車(chē)間已經(jīng)忙碌起來(lái)。挑選工作繁忙而又有條不紊：蔬菜、肉類(lèi)、米油、調(diào)味品等，每一位顧客的需求不同，他們都要嚴(yán)格按照訂單的要求，挑選好食材，完成挑選。

早上6點(diǎn)，各餐廳的配料已經(jīng)準(zhǔn)備就緒，運(yùn)送食材的冷鏈車(chē)開(kāi)始預(yù)冷，為新鮮的配料提供合適的運(yùn)輸溫度。

六點(diǎn)五十分，送料車(chē)開(kāi)出，除司機(jī)外，每輛車(chē)還配有送貨員，隨時(shí)處理各種突發(fā)事件，確保原料按時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)送達(dá)。

目前人們zui關(guān)注的問(wèn)題莫過(guò)于食品安全了，無(wú)公害蔬菜的生產(chǎn)顯得尤為重要，對(duì)于從事餐飲的企業(yè)來(lái)說(shuō)，如何才能讓消費(fèi)者吃到真正的無(wú)公害蔬菜呢？普通市場(chǎng)上的餐飲業(yè)大多沒(méi)有明確的蔬菜采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，只能在市場(chǎng)上出售和購(gòu)買(mǎi)，即使蔬菜出貨量大，即使出貨時(shí)出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，也不能從餐飲業(yè)中獲得發(fā)展。建立蔬菜配送中心，實(shí)施配菜標(biāo)準(zhǔn)化管理，讓消日者吃到健康標(biāo)準(zhǔn)的蔬菜。實(shí)施蔬菜配送是必然趨勢(shì)。

實(shí)施蔬菜配送，可變多層次、小批量采購(gòu)為集團(tuán)大公司大批量采購(gòu)，有利于建立訂單農(nóng)業(yè)和綠色有機(jī)農(nóng)業(yè)，可從蔬菜生產(chǎn)環(huán)節(jié)扼殺不安全食品的生產(chǎn)銷(xiāo)售。

實(shí)施蔬菜配送有利于建立餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)體系，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，有利于消費(fèi)者對(duì)餐飲服務(wù)的監(jiān)督。

實(shí)施蔬菜配送，從根本上使餐飲業(yè)分散經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變?yōu)榧瘓F(tuán)軍式經(jīng)營(yíng)，有利于提高餐飲業(yè)的管理水平和從業(yè)人員的素質(zhì)，同時(shí)也能提高餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)水平。

實(shí)施蔬菜配送，可有效轉(zhuǎn)化餐飲加工過(guò)程中產(chǎn)生的下腳料，降低餐飲生產(chǎn)成本。

實(shí)施蔬菜配送，可以提高蔬菜加工的機(jī)械化程度，降低人力成本，有利于降低整個(gè)蔬菜配送服務(wù)成本。

蔬菜配送的幾大問(wèn)題

顧客會(huì)以為你送的是劣質(zhì)蔬菜，但線下就不一樣了，可以自己去精選。我們從兩個(gè)方面來(lái)解決這個(gè)問(wèn)題，我們的蔬菜首先是會(huì)員親自參與，用心經(jīng)營(yíng)，與其他粗放經(jīng)營(yíng)不一樣，第二，我們的蔬菜是在農(nóng)場(chǎng)的監(jiān)控設(shè)備下親自挑選，避免以次充好。這能增加會(huì)員的信賴感，讓會(huì)員購(gòu)買(mǎi)菜肴無(wú)憂。

蔬菜的安全性

由于大環(huán)境的污染、生物鏈的破壞、植物病害和蟲(chóng)災(zāi)的增加，農(nóng)人使用農(nóng)1藥的數(shù)量增多，部分農(nóng)人為了追求自身利益，會(huì)使用大量的荷1爾蒙、催大劑、催紅劑等，這些都給蔬菜的安全性問(wèn)題帶來(lái)了極大的壓力。我們用生物和物理的方法來(lái)對(duì)付病毒。我們?cè)诎l(fā)貨前一起進(jìn)行了檢測(cè)驗(yàn)收，還把一些快速檢測(cè)方法通知了會(huì)員，并讓會(huì)員可以通過(guò)手機(jī) APP 24小時(shí)實(shí)時(shí)監(jiān)控農(nóng)場(chǎng)的監(jiān)控情況。聯(lián)合起來(lái)解決蔬菜配送的安全問(wèn)題。

土豆和蘋(píng)果放在一起，放在陰涼處，蘋(píng)果會(huì)釋放出一種乙烯氣體，使其它水果老化，從而阻止土豆發(fā)芽。如大白菜、甘藍(lán)結(jié)球、生菜結(jié)球和包心芥菜等。結(jié)球的蔬菜發(fā)生腐1敗都是由內(nèi)而外的，輕微的腐1敗肉眼無(wú)法察覺(jué)。把結(jié)球葉菜倒置或橫著放，讓根部不觸地，外一層葉子耐寒、耐碰，能起到保護(hù)菜心的作用，吃時(shí)把外層變黃的葉子撕掉即可。