豌雜面的制作方法

豌豆的做法

    1、 干豌豆提前一晚用清水浸泡;

    2、 浸泡好的豌豆洗凈放入鍋里，加些骨頭用小火燉，直到豌豆又耙又軟； 豌豆也可用高壓鍋煮可省時間，煮出來的豌豆可以很爛很糯。當然我發(fā)現(xiàn)用帥鍋也可以把豌豆燉軟滴。

    餐館做這豌豆時多半會放些堿，這樣豆子容易煮爛，也不知道放堿是不是對人體有害，我是沒放的。

雜醬的做法

    1、炒鍋內(nèi)放油 (重慶人愛多放些油，我家一般放很少的油，健康點。)，油燒熱后下肉餡煸炒，加入料酒，直至肉末煸干，變成金黃色。

    2、 下蔥白，甜面醬和剁碎的郫縣豆瓣醬，翻炒至上色，加入剁碎的榨菜末、姜蒜末、干花椒翻炒。

3、然后加入白糖調味即可。

    我做的雜醬有點干，嚼起來很香。買的沒這么弄，你也可以加點湯，把肉醬煮稀點。

    面條較好用鮮切面。較好不要用意大利面條。較好買中式的鮮切面，比如象我做四川涼面的面條，要不用細點的韓國鮮切面也行。這次家里沒中式鮮切面，就用蕎麥鮮切面代替的。

    1、面條下水煮熟，煮到斷生即可，硬一些比較好。

    2、碗內(nèi)放榨菜末、醬油、鹽、白糖、雞精、白胡椒粉、花椒粉、紅油辣椒、香油、姜水、蒜水，放入煮熟的面條，正宗的是不要加湯的，但我更愛吃加了少許湯的。自己看著辦吧。

    3、上面澆上炸醬和煮熟的豌豆，撒上蔥花、芝麻即可。

開重慶小面加盟店怎么賺錢？

開重慶小面加盟店怎么賺錢？

    創(chuàng)新，是一個非常熱門的話題，小編認為，對于一間重慶小面加盟店也就是一樣需要的，想要走在競爭如此激烈的重慶小面50強市場的前列，就不能沒有創(chuàng)新的思維，創(chuàng)新對于一家重慶小面店鋪來說有著舉足輕重的分量。要具備創(chuàng)新思維，才能吸引更多的顧客，能更好推動重慶小面店的發(fā)展。那么開重慶小面加盟店怎樣才能具備創(chuàng)新思維呢？不知道的朋友就趕緊跟隨爽小面重慶小面小編一起來看看吧！

    開重慶小面加盟店怎樣才能具備創(chuàng)新思維？

    首先，多方收集信息。作為重慶小面加盟店的創(chuàng)新，目的不僅是要改變現(xiàn)存的錯誤和不利因素，而且還要滿足社會發(fā)展所出現(xiàn)的新需求。要做到這一點，就必須時刻掌握市場新動態(tài)，而其中的關鍵就在于重慶小面加盟店所了解的信息多少，尤其是現(xiàn)在的信息社會時代更為重要。信息對于人的創(chuàng)新意識來說是一個必須的外在條件，如果創(chuàng)新的結果沒有適應的生存環(huán)境，那么這個創(chuàng)新就是沒有意義的。

    所以，多方面的了解信息即能夠激發(fā)人們的創(chuàng)新意識和靈感，又能夠判斷創(chuàng)新所產(chǎn)生的結果的價值。在這方面，爽小面重慶小面的加盟老板們不用擔心，只要緊跟總部步伐，就能獲取新信息，應對隨時發(fā)生變化的情況。

如何使小面館起死回生？

如何使小面館起死回生？

    有不少創(chuàng)業(yè)者由于沒有餐飲經(jīng)營經(jīng)驗，又是初次創(chuàng)業(yè)，所以導致小面館瀕臨關門。重慶小面加盟店爽小面小編就來給大家介紹一下，怎么使瀕臨關門的小面館氣死回生：

    1、加強營銷

    再好的生意沒有宣傳也是白搭，不妨多做一些活動，通過讓利或者小禮品先聚攏過來人氣。爽小面重慶小面面館加盟店建議我們可以通過吃小面比賽、情侶吃面免費等等活動進行，再加上造型好看的餐具，時尚的裝修，來讓顧客喜歡上你，不賣小面賣樂趣。

    2、外賣團購

    店里生意不好那就拓展銷售渠道，附近是客運站，我們完全可以進行外賣團購，為等車的顧客提供快餐小面，增加自己的銷售額。

    重慶小面面館加盟店經(jīng)營沒有什么難的，如果自己沒有經(jīng)驗，建議創(chuàng)業(yè)者還是選擇加盟重慶小面連鎖加盟50強品牌降低創(chuàng)業(yè)風險。