黑米比普通大米更具營(yíng)養(yǎng)

黑米別名:藥米《本草綱目》記載,黑米,“開胃益中、,明目”。性味歸經(jīng)性平,味甘。脾、胃經(jīng)。功效黑米有補(bǔ)、健身暖胃、明目、潤(rùn)腸、滑濕益精、補(bǔ)肺緩筋的功效。養(yǎng)生宜忌宜:黑米適宜產(chǎn)后血虛、病后體虛者;或者、者、年少須發(fā)早白者食用。忌:脾胃虛弱的小兒或老年人不宜食用。解語(yǔ)黑米外表油亮,清香可口,有很好的滋補(bǔ)作用,被譽(yù)為“米”、“長(zhǎng)壽米”。黑米比普通大米更具營(yíng)養(yǎng),因此又有“黑珍珠”、“世界米中”的美譽(yù)。黑米外部有堅(jiān)韌的種皮包表,不易煮爛,若不煮爛,其營(yíng)養(yǎng)成分未溶出,多食后易引起急性腸,因此應(yīng)先浸泡一夜再煮。黑米中所含的鋅、銅、錳等礦物質(zhì)含量比普通大米高,并且含有大米所缺乏的維生C、花青素、胡蘿卜素等成分。所以,它比普通大米更有營(yíng)養(yǎng)。正因黑米較高的食用價(jià)值,其價(jià)格也比普通大米高很多。

黑芝麻花生糖的制作方法

黑芝麻花生糖是禮記餅家創(chuàng)立的特色美食之一，秘方包含白糖、葡萄糖水、黑芝麻粉、花生仁、黃奶油等。綿軟的糖，香酥的花生仁、白芝麻，味兒十分濃厚。

黑芝麻花生糖早已有近百年的歷史時(shí)間，禮記餅家生產(chǎn)制造的“特點(diǎn)黑芝麻花生糖”憑借傳統(tǒng)式的手工制作加工工藝，和古方秘方，融合當(dāng)代的生產(chǎn)工藝流程，生產(chǎn)制造出的黑芝麻花生糖已變成中國(guó)內(nèi)地、港澳臺(tái)地區(qū)、世界各國(guó)唐人街探案2、歐美國(guó)家等國(guó)家地域，頗負(fù)盛名的特色食品。

1、將花生米用慢火炒過削皮，分為兩半；

2、將油倒進(jìn)鍋中，待油熱時(shí)放上糖并持續(xù)翻砂工藝，糖所有化后，將花生米倒入鍋內(nèi)與糖混和；

3、趁著熱將混和好的花生米和糖，放到一個(gè)長(zhǎng)方形的盒里，******在底上抹上油防止糊底；

4、用鏟飯勺用勁將其鋪平壓緊（四角更應(yīng)壓緊），五分鐘以后，將盤扣過來，把黑芝麻花生糖倒在一塊整潔的控制面板上；

5、待糖逐漸發(fā)硬，但尚濕熱時(shí)，用刀割成一小塊，待其徹底制冷后便可做成花生糖；

米粉條經(jīng)風(fēng)吹和自然冷卻后，還有少量米粉條粘連在一起，如果不松絲，對(duì)直條米粉而言，外型不美觀，且不易烘干;對(duì)排米粉而言，還需進(jìn)行復(fù)蒸，復(fù)蒸時(shí)，將會(huì)粘連得更嚴(yán)重，很難疏松成型。也有ji少生產(chǎn)廠家，降低米粉條的熟化度，也可以不粘連，不需要松絲工序，這樣，米粉條吐漿率必然大幅增gao，粉條色澤泛白，韌性也差。我們認(rèn)為，這種以質(zhì)量下降為代價(jià)的生產(chǎn)方式不可取，松絲大多是采用人工雙手搓揉松散，較少使用機(jī)械，這樣做人工消耗太大，產(chǎn)量成了瓶頸。研發(fā)制造出米粉松絲機(jī)，方便快捷，省時(shí)省力，節(jié)省勞動(dòng)力，是您的。