近一個(gè)世紀(jì)前我們就發(fā)現(xiàn)：農(nóng)耕土壤中出現(xiàn)礦物質(zhì)缺乏的問(wèn)題，這一百年來(lái)，隨著農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程加快以及化肥的過(guò)量使用，農(nóng)耕土壤中礦物質(zhì)缺乏現(xiàn)象日益嚴(yán)重。

     兩屆諾貝爾獎(jiǎng)得主鮑林（Linus Pauling）博士曾說(shuō)過(guò)：“每一種、每一種病痛都可以追溯到礦物質(zhì)缺乏上去。”我們今天所遭遇到的大多數(shù)問(wèn)題都肇始于在礦物質(zhì)匱乏的土地上栽種的糧食，以及吃這些糧食的動(dòng)物。

     要解決體內(nèi)礦物質(zhì)缺乏問(wèn)題，除非我們食物的來(lái)源——貧瘠的土壤，能夠再度擁有充足、均衡的礦物質(zhì)，如若不然，無(wú)論我們攝入多少食物，結(jié)果都無(wú)法避免。

鎂是植物生長(zhǎng)必需的中量礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)植物生長(zhǎng)發(fā)育起到至關(guān)重要的營(yíng)養(yǎng)生理作用。這主要是由于鎂是植物細(xì)胞中重要的二價(jià)陽(yáng)離子，是植物體內(nèi)多種酶的輔因子，是葉綠素結(jié)構(gòu)的中心原子，參與植物的葉綠素合成、光能捕獲、能量代謝、根系生長(zhǎng)、光合產(chǎn)物運(yùn)輸、果實(shí)發(fā)育和植物抗逆性等，對(duì)提高作物產(chǎn)量和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)具有重要作用。土耳其薩班哲大學(xué)植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)家Ismail Cakmak指出：“雖然鎂素是植物生長(zhǎng)所必需的營(yíng)養(yǎng)元素，但在世界范圍內(nèi)，鎂是一個(gè)“被遺忘的元素”。




根據(jù)中養(yǎng)學(xué)會(huì)的新推薦，普通成人每日應(yīng)攝入鎂330毫克，如果是孕婦則要增加到370毫克。那么什么食物中含鎂量較高呢？  深綠色葉類(lèi)蔬菜含有較高的鎂，如菠菜，每100克含有80毫克的鎂，富含鎂的還有西藍(lán)花、芥藍(lán)等。堅(jiān)果還有較多的鎂，可以用來(lái)補(bǔ)充人體所需的鎂元素，同時(shí)堅(jiān)果還富含維生素E和不飽和脂肪酸，是一款兼顧營(yíng)養(yǎng)和美味的食物，但需注意同時(shí)控制全日油脂攝入量。  像糙米、紅米、黑米、燕麥等粗雜糧也含有較高的鎂，平時(shí)可以將粗糧和白米、白面混合烹調(diào)食用，補(bǔ)鎂的同時(shí)也有利于幫助血糖的穩(wěn)定。日常飲用水中也含有少量的鎂，但水中鎂的含量差異較大，一般硬水中含有較高的鎂鹽，軟水中含量相對(duì)較低。

硫酸鎂肥的主要用途

1．硫酸鎂肥利用其酸性，可制磷肥、氮肥；可除銹；可制實(shí)用價(jià)值較大的硫酸鹽。

2．硫酸鎂肥利用的吸水性，在實(shí)驗(yàn)室常用作吸水劑和干燥劑。能干燥中性氣體和酸性氣體，如H2、O2、N2、CO2、SO2、Cl2、HCl等，但不能干燥堿性氣體（NH3）和常溫下具有還原性（H2S、HBr、HI）的氣體。

3．硫酸鎂肥利用的脫水性，常用作精煉石油的脫水劑、有機(jī)反應(yīng)的脫水劑等。

4．硫酸鎂肥利用的高沸點(diǎn)難揮發(fā)性，常用于制取各種揮發(fā)性酸。

實(shí)驗(yàn)室還常用濃鹽酸跟混合來(lái)快速簡(jiǎn)易制取HCl氣體。因?yàn)榫哂形?，能吸收濃鹽酸中的水，且能放出大量的熱，加速HCl的揮發(fā)并能干燥HCl氣體。